檢視糖醋醬的原始碼


[[File:糖醋醬 01.jpg| thumb | 240px | 有框 | 右 | 糖醋醬 [https://zi.media/@yidianzixun/post/7y5u6G 原圖鍵接] ]]


「'''糖醋醬'''」，顧名思義是以[[糖]]與[[醋]]拌合，再勾個芡而成的澆汁，澆於食物之上的統稱。相傳宋帝出巡至河南，過午飢餓難當，乃投店祭其五臟廟。這天君臣一行，肌腹轆轆來到河南，進入一家小店，想填飽肚皮再行上路。奈何用餐時間已過，廚子們早已小睡休息。此時有位二廚，體恤出外人之不巧，便以灶頭剩餘一條下魚，取巧酥炸澆淋糖醋汁上桌。皇帝與臣子們吃了大為讚美，當場揮毫以「魚肉鮮美，醬汁獨步」八字於白扇上，轉贈煮魚之廚子。<ref> '''痞客幫 ''' [https://ftliu3097.pixnet.net/blog/post/455006027-%E7%B3%96%E9%86%8B%E9%AD%9A%E7%9A%84%E6%95%85%E4%BA%8B 糖醋魚的故事 ] </ref>。


== 美味組成 ==
<div class="float:left ; margin:10px 15px 200px 5px;">
[[File:糖醋醬 02.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 「酸甜款」 [https://dailyview.tw/popular/detail/7200 原圖鍵結] ]]
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* 完美糖醋醬比例  8匙水：4匙白醋：4匙白砂糖：4匙番茄醬  (比例為2：1：1：1 )

1. 先起油鍋將2大匙油+4匙蕃茄醬先炒一下。<br>
2. 再用調製好的糖醋醬汁下鍋拌勻煮滾。<br>
3. 再撈一點醬汁裝在碗裡，加太白粉成勾芡後再倒回去。<br>




== 相關訊息 ==
[[File:糖醋醬 料理 01.jpg | thumb | 220px | 有框 | right | 糖醋排骨 [https://www.parenting.com.tw/article/5083064-%E3%80%90%E5%BD%B1%E9%9F%B3%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91%E7%B3%96%E9%86%8B%E6%8E%92%E9%AA%A8%EF%BC%88%E8%90%AC%E7%94%A8%E7%B3%96%E9%86%8B%E9%86%AC%E6%B1%81%EF%BC%89/ 原圖鍵結] ]]
[[File:糖醋醬 料理 02.jpg | thumb | 220px | 有框 | right | 糖醋魚片 [https://www.fe-amart.com.tw/index.php/life-style/taste-food/life-seafood/625-springvodka-blackbean 原圖鍵結] ]]
[[File:糖醋醬 料理 03.jpg | thumb | 220px | 有框 | right | 糖醋牛肉 [https://tw.freeimages.com/premium/beef-at-sour-sweet-sauce-1989673 原圖鍵結] ]]


糖醋排骨是大家都熟知的一道家常菜，有香嫩帶嚼勁的排骨，和酸甜開胃的味覺口感，甜美又可口深受大家的喜愛。而糖醋排骨的靈魂就在糖醋醬汁，如何做出酸甜適中，不油不膩，又層次感豐富的糖醋醬汁，是你必學的基礎料理。<ref> '''夢幻廚房在我家 ''' [http://dreamchefhome.com/blog-post_6-2/ 「如何調配出萬用糖醋醬汁？」 ] </ref>。


微酸微甜的糖醋醬汁，在許多菜系當中扮演著相當重要的角色，無論川菜、江浙菜、粵菜都可以發現糖醋醬料的運用，可以說是中餐的重點醬汁之一。<ref name="a1">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/2465|date=2016-07-16|title=酸甜開胃！中式料理必備「糖醋醬」 |publisher=自由時報|language=zh-tw}}</ref>。


許多人吃麥當勞的雞塊時，習慣沾取附贈的糖醋醬，但如果想要多拿，就得再多付5元。近日就有網友在臉書發文表示，自己超愛糖醋醬的味道，但覺得一盒5元有點貴，便上網詢問是否有醬料作法，沒想到真的很多專業網友給予意見。<ref name="a2">{{cite news|url=https://www.chinatimes.com/hottopic/20180622002401-260804?chdtv|date=2018-06-22|title=糖醋醬1盒要價5元！專業網友推「神複製做法」 |publisher=中時電子報|language=zh-tw}}</ref>。


一名澳洲饕客就在家試著調製，認為自己做出的成品和麥當勞提供的有90%相似，他也大方公開自己的食譜，意外引起外界關注。不過其實美國麥當勞的雞塊沾醬有7種。<ref name="a3">{{cite news|url=https://fnc.ebc.net.tw/FncNews/world/40465|date=2018-06-08|title=澳洲客破解麥當勞糖醋醬還「公開食譜」 |publisher=東森新聞|language=zh-tw}}</ref>。


搜尋「糖醋醬」3個字，沒想到出現不只一個販賣麥當勞糖醋醬的賣家。實際看銷售金額，也沒有比麥當勞便宜！麥當勞一包售價為5元，蝦皮上則賣到6元或7元都有，而7元的至今已賣出534盒，相當驚人！甚至還有賣家銷售「超過千盒」。<ref name="a4">{{cite news|url=https://tw.news.yahoo.com/%E7%B6%B2%E6%8B%8D%E8%B3%A3%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E%E7%B3%96%E9%86%8B%E9%86%AC-%E5%8D%83%E7%9B%92%E5%AE%8C%E5%94%AE%E7%8D%B2%E5%88%A9%E9%A9%9A-065523780.html|date=2019-09-10|title=網拍賣麥當勞糖醋醬！千盒完售獲利驚 |publisher=三立新聞 SETN|language=zh-tw}}</ref>。


炒糖醋醬是一種酸甜的醬汁，好吃好看的糖醋醬不但能為菜品成菜時帶來鮮豔光亮的視覺饗宴，在味覺方面更是有著爆炸般的驚喜感。<ref> '''巴哈姆特 ''' [https://forum.gamer.com.tw/C.php?bsn=60565&snA=343 關於炒糖醋醬這檔事 ] </ref>。


  有最新的糖醋排骨、蒜味芝麻炸魚條（蒜味糖醋醬）。也有糖醋排骨、糖醋魚、糖醋、糖醋雞、糖醋魚片等相關的搜尋 ... <ref> '''愛料理 icook ''' [https://icook.tw/search/%E7%B3%96%E9%86%8B%E9%86%AC/ 「糖醋醬」食譜與作法共67 道，步驟詳細成功率高！ ] </ref>。
 
  糖醋里肌外酥內嫩秘訣:醬汁要煮勻再放入里肌肉，能保持外皮酥脆 ... <ref> '''楊桃美食網 ''' [https://www.ytower.com.tw/movie/play.asp?id=M-1664 看過就不會忘記!糖醋醬比例好好記! ] </ref>。

== 參考文獻 ==
[[File:糖醋醬 00.jpg | thumb | 160px | 有框 | right | 麥當勞 糖醋醬 [https://disp.cc/b/163-9Gjx 原圖鍵結] ]]
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{{Reflist|2}}

== '''相關視頻''' ==
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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/_F1cxbKiiKs||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big>看過就不會忘記!!糖醋醬比例好好記 </big> }} || {{#ev:youku| XNDQzNzA5MzQyMA |380 }} 糖醋汁用醋还是番茄酱？ || {{#iDisplay: h0937fk40w4 |330|240|qq}} <br> 正宗糖醋蒜的腌制方法
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[[Category:420 家政總論]]