檢視砂锅蛋饺汤的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>砂锅蛋饺汤</big> '''
 
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[[File:0a0e520ba0234548a84aee6b0ffc28a0.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171110/0a0e520ba0234548a84aee6b0ffc28a0.jpeg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E7%A0%82%E9%94%85%E8%9B%8B%E9%A5%BA%E6%B1%A4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=9 来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''砂锅蛋饺汤'''是一道以白菜、[[鸡蛋]]为主料制作的菜品。

=='''主要食材'''==

主料：白菜250克

辅料：鸡蛋150克,猪肉(肥瘦)150克,[[竹笋50克]],香菇（鲜）50克,粉丝100克

调料：盐8克,[[味精2克]],黄酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克

=='''制作流程'''==

1. 猪肉剁末放入碗内，加入葱末、精盐、少许水搅成肉馅；

2. 鸡蛋磕入碗内，加少许盐调匀；

3. 另把炒勺放在小火上烧热后，用猪肥膘抹过，使之油润，随即取半手勺蛋液倒入；

4. 转动勺柄，使蛋液均匀地在勺内形成圆饺皮形，并趁蛋液末全干时，急取肉馅少许放上，用筷子把蛋皮合拢成蛋饺；

5. 大白菜心切成长方块，焯水后放在砂锅内；

6. 熟竹笋、香菇分别洗净切片；

7. 砂锅上面加水发粉丝段、熟笋片、香菇片，然后把蛋饺整齐地排放在上面；

8. 加入肉清汤、精盐、黄酒、色拉油，放在小火上炖透；

9. 放入味精，再稍炖片刻端离火口即成。

=='''小贴士'''==

本品需肉清汤约500克，如果没有肉清汤可用清水代替。

小帖士-食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。<ref>[https://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/160101.html   砂锅蛋饺汤],美食杰 - https://www.meishij.net/...- 2008-6-25</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]