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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>电饭锅蒸蛋糕</big> ''' |- | [[File:电饭锅蒸蛋糕.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200211/81ac7a71d1e04b0493cb2793645f3613.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E7%94%B5%E9%A5%AD%E9%94%85%E8%92%B8%E8%9B%8B%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=16 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''电饭锅蒸蛋糕'''是一道简单的懒人美食,形似海绵,由于制作用具材料步骤简单被很多人喜爱,口味香甜,主要材料有鸡蛋,牛奶,白砂糖,低筋面粉,玉米油等。 =='''基本内容'''== 中文名称:电饭锅蒸蛋糕 注意:加半勺白糖 材料:鸡蛋、牛奶、白砂糖、[[低筋面粉]]、玉米油 做法:把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开 =='''制作材料'''== 鸡蛋5个,牛奶半盒,白砂糖90g,低筋面粉100g,[[玉米油]]40ml。 =='''制作步骤'''== 1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内,最好使用不锈钢盆 2.蛋黄内加5勺白砂糖 3.把糖搅拌均匀 4.蛋黄内再加入半盒纯牛奶 5.把牛奶搅拌均匀 6.100克面粉过筛后加入到蛋黄内 7.搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用 8用打蛋器打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味) 9.继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖) 10.继续打发,直到蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,打好的蛋白最好放置冰箱冷藏 11.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内 12.[[蛋清]]和[[蛋黄糊]]拌匀(要上下翻匀,不能打圈,不然蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来了) 13.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀 14.电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键,热一下锅。 15.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1687510704817188542&wfr=spider&for=pc 电饭煲蒸蛋糕,大胆地按下了暂停键,没想到蛋糕更加细腻柔润],玉小厨美食煮意, 01-19</ref>然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来。 16.放回电饭锅内盖上锅盖,再按煮饭键,不到两分钟它就跳了,跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口,等20分钟。 17.在20分钟之后再按一次煮饭键,不到两分钟又跳了,再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟) 18.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了 =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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