檢視生巧克力的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>生巧克力</big> '''
 
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[[File:WKgB3FEnG iANrMQAAhJuiMHa0883.jpg|缩略图|居中|[http://a4-q.mafengwo.net/s5/M00/2B/4F/wKgB3FEnG_iANrMQAAhJuiMHa0883.jpeg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E7%94%9F%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗的图片]]]
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[[生巧克力]]虽然可以称得上新鲜，但是却并不像大家说的那样低脂低糖，它是在纯巧克力的基础上添加奶油制作而成，而我们较常用到的动物奶油中含有[[大量脂肪酸]]，奶油比牛奶的脂肪含量高20~25倍 。平时我们吃的巧克力因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免的硬了一点。而生巧克力的原料是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓，不过保鲜期只有30天。

'''中文名''' 生巧克力 '''外文名''' 石叠 '''主要原料''' 巧克力原浆，鲜奶油，洋酒 是否含防腐剂 否 '''适宜人群''' 老少皆宜

=='''目录'''==

'''制作工序'''

'''风味口感'''

'''相关知识'''

=='''制作工序'''==

'''生巧克力'''是用[[可可粉、奶油]]以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般我们所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程，称之为熟巧克力)是完全不同的东西。

生巧克力与[[法式松露巧克力]]最大的不同，在于生巧克力是用甘那许直接裹上[[可可粉]]，省去最困难的涂层步骤，因此困难度超低。在切生巧克力时，可准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。

=='''风味口感'''==

“'''生'''”是”[[新鲜]]”的意思。从外型上看。切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，[[独有的香甜馥郁]]顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。

=='''相关知识'''==

'''巧克力'''是用高纯度巧克力、鲜奶油与酒为原料制成的成品。[[柔软细腻]]，入口即化，吃后回味无穷，让你忍不住把剩下的一口气通通消灭掉。

1、巧克力松露是世界上最受欢迎的糖果之一，由于其形状与真正的法国黑松露相似而得名。

2、国内也有些地方会把松露巧克力叫做石叠，此种叫法的松露，里面肯定会含有黄油、麦芽糖。

3、[[黑松露]]是一种生长在地底下的蕈菇，又称块菌，英文：truffle，法文：truffe。意大利文:tartuffo 西班牙文:trufa ，与鱼子酱、鹅肝酱并列为世界三大最昂贵美食<ref>[https://www.163.com/dy/article/GF03JBO40543VJV1.html  吴孟超：人生中第一块巧克力，是在李庄时林徽因给我的],网易 21小时前</ref>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]