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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>瑞源奶酪 </big> ''' |- | [[File:T01340e4c5f6ff96774.jpg |缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01340e4c5f6ff96774.jpg 原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=8166620&sid=8483608 来自 360 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 奶酪称干酪,又名奶酪、[[乳酪]],或译称芝士、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。相传奶酪是起源于阿拉伯。约在六千年前,阿拉伯人将牛奶和羊奶放入皮革器皿中,作旅途解渴之用,系于骆驼侧。怎料经过漫长而[[酷热]]的旅程之后,乳液产生变化。在艳阳高照的沙漠上颠簸行走数小时后,怎知却发现袋内的牛奶已分成两层,一层透明状的乳清及白块凝脂。原来皮革器皿中含有类似凝乳酶的酶,加上旅途颠簸摇荡及被太阳高温照射,乳液随之发酵,形成半固体状态,最初代的奶酪就这样诞生。至于奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的,目的是为了保存多余的牛奶,也方便作旅行食物。 =='''基本信息'''== 中文名; 瑞源奶酪 又名; 奶酪、乳酪 译称; 芝士、起司、起士 功; 补钙 =='''奶酪来源'''== 奶酪称干酪,又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。相传奶酪是起源于阿拉伯。约在六千年前,阿拉伯人将牛奶和羊奶放入皮革器皿中,作旅途解渴之用,系于骆驼侧。怎料经过漫长而酷热的旅程之后,乳液产生变化。在艳阳高照的沙漠上颠簸行走数小时后,怎知却发现袋内的牛奶已分成两层,一层透明状的乳清及白块凝脂。原来皮革器皿中含有类似凝乳酶的酶,加上旅途颠簸摇荡及被太阳高温照射,乳液随之发酵,形成半固体状态,最初代的奶酪就这样诞生。至于奶酪的制作方法是由[[欧洲]]人最先发明的,目的是为了保存多余的牛奶,也方便作旅行食物。 奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,而保留了其中[[营养价值]]极高的精华部分,被誉为乳品中的"黄金"。每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需要的营养成分,独特的发酵工艺,使蛋白质的吸收率达到了96%------98%。 =='''介绍'''== 来自天鹅湖畔的瑞源奶酪--------将巴音布鲁克得天独厚的自然资源与先进的科学技术完美结合,引进了瑞典利乐超高温瞬时灭菌及无菌立成型罐装生产线,采用了超高温瞬时灭菌复合包装技术,使鲜奶的常温保质期可达45天。瞬时[[灭菌]]处理可以保护牛奶不接触光线和空气中的氧,能有效保存乳品或饮料的营养和味道。对牛奶中的脂肪、矿物质及主要的蛋白质的营养价值不构成影响,同时,必需氨基酸和维生素的营养价值只有极微量的改变。 =='''成分'''== 除含有优质蛋白质外,奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量[[矿物元素]],铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分,奶酪中的蛋白质含量一般在3%~40%之间,每 100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%~40%,而每100g硬奶酪可提供50%~60%。 =='''功效'''== 奶制品是食物补钙的最佳选择,[[奶酪是含钙]]最多的奶制品,而且这些钙更容易吸收,就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,增进代谢加强活力,保护眼睛健康,并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却相对比较低,对心血管健康也有有利的一面。英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪有助于预防龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。<ref>[https://www.meishij.net/%E5%A5%B6%E9%85%AA 奶酪], 美食杰 , 2018-08-19</ref> =='''参考文献'''== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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