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[[File:焖白菜卷.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190228/567be160f9d8496199f37eb38e4d4f91.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/298239537_256009 图片来自搜狐网] ]]
'''焖白菜卷'''是由[[圆白菜]]，猪肉馅，牛肉馅米饭，[[小茴香]]，[[胡椒粉]]等食材加工制作而成的一道食品。

==食材用料==

猪肉馅750克 牛肉馅500克

圆白菜2000克 米饭400克

葱头150克  芹菜50克

小茴香末25克 奶油少司750克 

清汤适量  鸡蛋4个 

盐5茶匙 胡椒粉1茶匙

香叶2片 黄油50克 番茄酱50克 酸奶油50克

==做法==

# 肉馅放入米饭、炒香的葱头丁，调味。[https://www.xinshipu.com/zuofa/88615 心食谱]
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# 圆白菜叶烫软，包肉馅成圆筒形菜卷，沾匀面粉煎至上色。
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# 将余下的圆白菜放在焖锅内，上面放菜卷，把炒香的番茄酱兑入奶油、清汤稀少司及酸奶油浇在菜卷上，用微火焖至汁浓肉熟，上盘，浇上原汁即可。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/88615  来自焖白菜卷的做法心食谱] </ref> 

==蒸白菜卷的营养价值==

据营养学家测定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纤维0.94克)、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E(T) 0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克,其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。

==蒸白菜卷的营养价值==

大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。大大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说,大大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如笋”之说。

如果与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说:“肉中就数猪肉美,菜里唯有大大白菜鲜。；<ref>[https://www.ys137.com/shipu/1681608.html  来自蒸白卷的营养价值养生之道网] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]