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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>烤蒜土豆面包</big> ''' |- | [[File:N9625160 152748666583493.jpg|缩略图|居中|[http://www.28ms.cn/uploads/allimg/140726/1644.jpg 原图链接][http://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/tudou/252134.html 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} =='''主要食材'''== 大蒜、土豆泥 =='''目录'''== '''用料''' '''做法''' 大蒜 1/2头 土豆泥 1/2杯 高粉 400克 温水 360克 干酵母 7克 盐 1小勺 糖 1小勺<ref>[https://www.sogou.com/web?ie=utf8&query=烤蒜土豆面包%20site:www.xiachufang.com 烤蒜土豆面包],搜狗, 2018-07-13</ref> 玉米面 适量(撒在披萨铲上) =='''做法'''== 1. 首先将土豆洗净,连皮一起裹上保鲜膜 2. 把土豆放入微波炉中,用高火加热6分钟 3. 取出土豆,土豆非常烫,一定要带隔热手套哦!切记!可以用牙签插入土豆中检查软硬程度,如果还是太硬的话继续放入微波炉加热1-2分钟 4. 将土豆放入碗中趁热去皮,用叉子压成泥即可。我们因为是做面包,所以不再进行其他加工,如果要直接食用的话,可以加入牛奶和适当的盐、黑胡椒等调味料拌均即可 5. 把整头大蒜用锡纸包起来,在预热至205度的烤箱内烤30分钟。之所以要盖着锡纸烤30分钟,是防止在烤制过程中流失过多的水份。放凉后切去顶部,挤成蒜泥,量出1大勺(15毫升)备用 6. 在大容器中混合酵母、盐、糖、[[土豆泥]]、蒜泥和温水,酵母不需要完全溶解。然后加入高筋面粉,用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。盖上盖子(不需要密封),室温发酵两小时后放入冰箱冷藏过夜。我一般都是弄完就丢进冰箱,等到第二天再继续做 7. 冰箱冷藏一天后,面团会发至两倍大 8. 开始做面包前取出来 9. 双手沾水,然后迅速抓起面团,用剪刀剪断。如果觉得粘手就再次沾湿双手,轻轻拉扯面团表层收紧到底部,使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上,放松1小时。烘烤前在面团表面撒足干粉,割出喜欢的纹路 10. 在烘焙前20分钟,把烘焙石板放在烤箱倒数第二层,最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后,把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上,迅速在烤盘上浇一杯沸水,关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间 11. 取出面包放在架子上放凉之后,切片即可 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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