檢視烤冷面的原始碼


[[File:烤冷面01.jpg|缩略图|right|[https://p1.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t012822843dd297ec17.jpg 原图链接]
[http://www.sbar.com.cn/caipu/136672/ 来自360网]]]
'''烤冷面'''，[[东北]]一带地方特色小吃。使用特制[[冷面]](比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有[[碳烤]]、[[铁板烤]]和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。据说已有3000多年的历史。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1573906221012631烤冷面是东北特色小吃 常吃烤冷面的危害]，百家号, 17-07-2607:06 </ref>。<br>

==发源地==
发源地为 [[黑龙江]]省[[密山市]]区内，烤冷面源起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门，当年一盖姓中年朝鲜族男子发明(有待于考证，发现它的时候已经遍布大街小巷了，无人具体知道是发明者是谁)。<br>
另一种说法烤冷面发源于黑龙江省[[牡丹江市]]。牡丹江烤冷面制作方法颇多，很多其他地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法<ref>[https://www.douban.com/note/698236445/ 烤冷面究竟是谁发明的已经成了迷]，豆瓣,  2018-11-28 14:30:23</ref>



==做法==
[[File:烤冷面03.jpg|缩略图|right|[http://img01.baimao.com/M01/43/1F/wKgAFFPaCFaACw4yAAGYuAzXxgs107.jpg 原图链接]
[http://www.baimao.com/manufacturer/factory/bwj666.htm 来自360网]]]
烤冷面属于大众食品，做法也很多，最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与 [[四川]][[麻辣烫]]结缘的涮。<br>
烤冷面最流行的做法是以牡丹江口味为主，也就是烤冷面发源地的本来口味！是以咸，辣，酸甜为主。各用的[[辣酱]]口味决定了烤冷面的味道！<br>
特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。
将面放于铁板上，刷油，面硬要先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油面翻一下，在没有油的面加鸡蛋（也可不加），然后反过来，在另一面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、[[鸡蛋]]、 肉串、[[芝麻]]、 [[孜然]]、香菜、醋精等）<br>


==视频==
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==參考文獻==
{{reflist}}

[[Category:420 家政總論]]