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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>炝拌苤蓝(减脂菜)</big> ''' |- | [[File:Ad60d662322b495a930c5d94dc01572a.jpg|缩略图|居中|[https://p2.itc.cn/images01/20210224/ad60d662322b495a930c5d94dc01572a.jpeg原图链接][http://www.sohu.com/a/452421552_121027721 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 炝拌苤蓝是一道菜,主要原料是苤蓝、胡萝卜、干黑木耳、[[豆腐皮]]。 =='''目录'''== '''食谱原料''' '''烹制方法'''<ref>[https://www.boohee.com/shiwu/banpilansi 炝拌苤蓝(减脂菜)],搜狗, 2015-04-13</ref> =='''食谱原料'''== 苤蓝1个、胡萝卜1根、干黑木耳5克、豆腐皮1张、干辣椒、花椒数粒。 =='''烹制方法'''== 1、苤蓝削去外皮,切成丝,胡萝卜、豆腐皮切成细丝,干木耳泡发后洗净切成丝,干辣椒掰成小段; 2、锅烧热后倒油,下干辣椒和花椒,爆出香味后,下胡萝卜丝翻炒片刻; 3、下木耳丝和豆腐丝,继续翻炒至熟; 4、关火调入少许香油和盐,炒匀; 5、待炒好的菜晾凉,最后将苤蓝丝倒入,拌匀即可。 =='''备注'''== 1、苤蓝切丝后最好不要泡水,因为维生素C是非常易溶于水的,浸泡过程中会造成流失; 2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入,可以保持清爽脆嫩的口感,也使维生素的含量不受影响。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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