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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>清炒河虾仁</big> ''' |- | [[File:Qingchaohexiarentupian-14291385 1.jpg|缩略图|居中|[http://picnew9.photophoto.cn/20141110/qingchaohexiarentupian-14291385_1.jpg 原图链接][https://www.photophoto.cn/tupian/qingchaohexiarentupian-14291385.html 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 清炒河虾仁 分类 家常菜 |} '''清炒河虾仁'''是一道家常菜肴,主要材料是河虾,鲜美可口,辅料是[[豆苗]]等。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/264853/ 清炒河虾仁的做法(附图)],</ref> ==材料== 河虾600克、[[豆苗]]150克、葱2根、姜2片。 ==调味料== 1、[[鸡蛋]]清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙; 2、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙;天天饮食 油爆小河虾 小河虾怎么做好吃呢?天天饮食 油爆小河虾 小河虾怎么做好吃呢?3、料酒、盐各少许。 ==做法== 1、河虾剥壳,取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液,冲净后,拭干水分,拌入调味料(1)腌10分钟。 2、锅内倒入3杯油烧至七分热,将虾仁过油,捞出,油倒去,另用2大匙油爆香葱段、姜片,焦黄时捞除,放入虾仁及调味料(2)炒匀盛出。 3、豆苗摘除老叶、洗净,用2大匙油炒熟,并淋料酒,加盐调味,沥干盛出,放盘内。 ==重点Tips提示== 1、河虾仁虽小,但是甜嫩而且清脆爽口,比一般虾仁高级,但不易剥壳,尤其活虾更难剥,冷冻过再化冻后剥壳会较容易。 2、炒豆苗时淋点料酒,可去除生味且有提香功能,使炒好的豆苗更翠绿。 ==视频== {{#ev:youku|XMTQyMzc1ODE3Ng|640|center|<big>清炒河虾仁</big>|frame}} ==参考来源== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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