檢視油馍头的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>油馍头</big>'''
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油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。
==基本内容==
中文名：油馍头

类别：[[面食]]

地区：河南郑州

主要原料：小麦面粉、食盐

别称：麻烫

别称：老鸹头

是否含防腐剂：否	
==简要介绍==
油馍头别名：有的叫面托 有的叫老鸹头
==制作方法==
和面

一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、[[白矾]]、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。

二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。

三、也可以晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐。

油炸

油热之后，可以炸了。

可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。

从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
==食用指南==
胡辣汤，豆腐脑,沾着油馍头。也可以配豆沫，或者2掺

油馍头是河南郑州的著名小吃，河南部分地区喜欢把它当作早餐吃，最著名最好吃的要数：城东路南关名吃城，优胜北路东三街交叉口<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-356458.html   油馍头]美食天下网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]