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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>水果羹</big> ''' |- | [[File:20130626121609-174099937.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/p/20130626/20130626121609-174099937.jpg 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=10073027&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20130626%2F20130626120643-354673611.jpg&type=1#simple_1 来自搜狗的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 水果羹的做法详细介绍 菜系及功效:甜品、点心、便秘食谱、美容菜谱、健脾开胃食谱、清热去火食谱 口味:甜味 工艺:煮 ==基本内容== 中文名:水果羹 主要食材:梨、香蕉、苹果、橘子 分类:甜品、点心 口味:甜 ==材料== 主料:梨350克,香蕉200克,苹果500克,橘子200克 辅料:金糕25克,菱角粉20克 调料:白砂糖200克 ==技巧== 1、水果可根据喜好选择,但建议保留梨,煮后味道很好。 2、甜酸度可根据个人口味调节,喜甜的可添加蜂蜜食用。 ==做法== 2、锅中水烧热后,加入适量冰糖融化,先倒入耐煮的水果,等水再次沸腾后,把糊状的藕粉倒入锅中,边煮边搅拌,至藕粉变色(约1分钟),倒入所有的水果丁; 3、关火,撒上葡萄干即可。 ==注意== 本品最好使用糖水梨罐头1罐,这样口感更好。 小帖士-食物相克: 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。 橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。 ==要诀== 水果不宜久煮,久煮容易发酸,比如橙子,[[猕猴桃]],[[菠萝]],香蕉等,这些水果适合放入锅中随即关火。耐煮的水果可以略煮一些时间,比如梨,木瓜,苹果等 藕粉有清火润躁,止血散淤,健脾开胃的作用,藕粉可以把水果调成羹状,喜欢的话可以换成百合粉,马蹄粉等,实在没有可以用淀粉。通常用2汤匙的藕粉就可以了,喜欢喝粘稠的可以增加用量。藕粉需要先用凉水稀释开再倒入热水中,如果直接倒入锅中,稠度会不均匀. 水果煮后略酸,加入蜂蜜和冰糖,口感酸甜开胃。糖在水开后即加入,这样水果也能吸收甜味。 水果宜用时令水果,秋冬季节可以加点银耳,[[桂圆]],干果等等。 在武汉吃到的水果羹,还会有一勺自酿的醪糟(甜酒),喜欢的话,还可以加点珍珠小汤圆,别有滋味哦。 <ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87654680.html?xhdl=sogou_aladdin 水果羹]香哈网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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