檢視榛子的原始碼

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| style="background: #D9D919" align= center| '''<big>榛子</big> '''
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| [[File:榛子.jpg|300px|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180212/4a6c3bff5c1a436b9883b43bc226605f.jpg 原图链接][http://www.sohu.com/a/222350374_629556 来自 搜狐 的图片]]]
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'''中文学名'''：榛子

'''别&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;称'''：山板栗、尖栗、棰子等

'''外&nbsp;文&nbsp;名&nbsp;'''：Hazelnut

'''拉丁学名'''：Corylus heterophylla Fisch.

'''科&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;属'''：植物 木科 榛属 被子植物门<br>

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;原始花被亚纲 桦木科 榛属	<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;双子叶植物纲 山毛榉目

'''二&nbsp;名&nbsp;法&nbsp;'''：Corylus heterophylla Fisch.<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;exBess.Corylus heterop

'''分布区域'''：亚洲、欧洲及北美洲；<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;在中国境内有8个种类2个变种，<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;分布于东北、华北、<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;西北及西南地区。

'''形&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;状'''：卵圆形，果形似栗

'''色&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;泽'''：有黄褐色外壳
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'''榛子'''(zhēn zǐ)又称山板栗、尖栗、棰子等。是果材兼用的优良树种。在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的[[历史]]最悠久，营养价值也最高，有着“坚果之王”的美称<ref>[https://www.zw3e.com/842/e8111.html 榛子的营养价值：“坚果之王”]，植物之家，2015-12-28</ref>。榛子中[[不饱和脂肪酸]]和[[蛋白质]]含量非常丰富，[[胡萝卜素]]，[[维生素A]]、[[维生素B]]、[[维生素E]]、[[维生素C]]以及[[铁]]、[[锌]]、[[磷]]、[[钾]]等营养的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占优势。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一。

==植物特征==

本属灌木或小乔木，高1至7米左右。树皮灰色；枝条暗灰色，无毛，小枝黄褐色，密生短柔毛及疏生长柔毛。叶柄长1-2厘米；叶片圆卵形至宽倒卵形，长4-13厘米，宽2.5-10厘米先端凹缺或截形，中央有三角状突尖，基部心形，边缘有不规则重锯齿，中部以上有浅齿，上面几无毛，下面沿脉有短柔毛，侧脉5-7对。雄花序2-7排成总状，长约4厘米，花药黄色。果单生或2-6簇生；果苞钟形，具细条棱，外面密生短柔毛和刺毛状腺体，上部浅裂，裂片三角形，边缘几全缘；果序梗长约1.5厘米，密生短柔毛。坚果近球形，长7-15毫米，微扁，密被细绒毛，先端密被粗毛。花期4-5月，果期9月<ref>[http://www.med66.com/new/201209/pq201209213089.shtml 榛子形态特征]，医学教育网，2012-9-21</ref>。2、植物川榛，别名木里仙（浙江），本变种与榛的区别在于：叶片椭圆形、宽卵形或近圆形，先端尾状；花药红色；果苞裂片的边缘全缘，很少有锯齿。花期3-4月，果期10月。3、植物毛榛，本种与前两种的区别在于：灌木；叶的边缘具粗锯齿，中部以上浅裂，基部两侧近于对称；果苞管状，在坚果上部缢缩，较果长2-3倍，外面被黄色刚毛并兼有白色短柔毛，上部浅裂。坚果先端具小突尖，外被白色绒毛。

==生长环境==

本品生于海拔200米至1000米的山地阴坡灌丛中<ref>[http://www.tangjiu.com/art/bzBsU8JNkRBA.html 榛子主要分布在哪些地区？]，中国糖酒网</ref>。 

生于海拔200米至2500米山地林中。

生于海拔400米至1500米的山坡灌丛或林中。

==区域分布==

分布于我国[[东北]]、[[华北]]及[[陕西]]等地。植物川榛，分布于我国陕西、[[甘肃]]、[[山东]]、[[江苏]]、[[安徽]]、[[浙江]]、[[江西]]、[[河南]]、[[湖北]]、[[四川]]、[[贵州]]等地。植物毛榛，分布于我国东北及[[河北]]、[[山西]]、甘肃、山东、四川等地。

==成熟时间==

东北榛子一般在秋季成熟，但由于品种多样，所以成熟时间会稍有差异。一般情况下，榛子从雌花授粉到坚果成熟大约需要170天左右，且顶端和外围的果子比下部和里面的成熟的快些，所以采收时尽量先采收顶端和外面的，大约在8-10月期间就采收完了。

==采收方法==

[[File:采收榛子.jpg|300px|缩略图|右|<big>采收榛子</big>[http://photocdn.sohu.com/20081008/Img259899631.jpg 原图链接][http://news.sohu.com/20081008/n259899630.shtml 来自 搜狐新闻 的图片]]]

===机械采收===

采收之前，先将园地清理干净，平整土地。采收时，先用振动机抓住榛子树大枝将榛子振落地面，然后用吸收机收集起榛果。

===人工采收===

树型较矮的榛子树，可直接以手采摘，采收时可连同果苞一同采下，采后集中运到堆果场脱苞。树型较高的榛子树，可以设法振动榛子树大枝，使榛果落地，再集中收集起来；也可待其自然熟透让果实脱苞落地，再拣拾集中起来。一般隔天拣果1次。采用此法采收，必须事先清理园地。

一般情况下，若树木少，可直接人工采收，若树木多的话，最好采用机械采收，这样可以省些劳力、物力<ref>[https://www.tuliu.com/read-111439.html 东北榛子什么时候成熟]，土流网</ref>。

==营养价值==　　

1、榛子有天然香气，还包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分。　　

2、果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。　　

3、榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。　　

4、每百克榛子果仁含钙316毫克，是[[杏仁]]的3倍、[[核桃]]的4倍；含[[磷]]556毫克，高于其他坚果；含铁8.6毫克，是其他坚果的1～3倍。　　

5、每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白质22克，脂肪44.8克，粗[[纤维]]9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡萝卜素50微克，[[核黄素]]0.15毫克，钙104毫克，钾244.毫克，钠4.7毫克，[[镁]]420毫克，铁6.4毫克，[[锰]]12.94毫克，[[锌]]5.83毫克，[[铜]]3.03毫克，磷422毫克，[[硒]]0.78微克，[[尼克酸]]2.9毫克。

==食用方法==

东北榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在[[牛奶]]、[[酸奶]]、[[冰淇淋]]里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。

===生食===

榛子可以整个食用，也可以磨碎或切碎食用。新鲜的榛子和经干燥处理的榛子都很美味，通常被当作小吃或开胃食品。

===糕点===

榛子常被加入[[沙拉]]、[[酱汁]]、[[布丁]]和冰激凌中，[[磨碎]]的榛子可以加入[[蛋糕]]和小甜饼里。榛子可用于制作[[奶油杏仁糖]]，也可用来制作夹心[[巧克力]]。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口；巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香，还有滋养脾胃的功效；[[榛子油]]能够有效的改善贫血的症状，还有助于视力保健。

===烤制===

将去除薄皮榛子放在一张煎盘上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

===熬粥===

还可以将榛子做成一些清淡的汤粥来喝。将榛子、[[莲子]]、[[粳米]]放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，[[癌症]]和[[糖尿病]]人平时可以多喝些<ref>[http://www.gov.cn/govweb/fwxx/jk/2011-02/16/content_1804169.htm 健康提示：榛子能够有效地防止心脑血管疾病]，中国政府网，2011-2-16</ref>。

==视频==

===<center> 榛子 相关视频</center>===

<center> 了解榛子-加财家的榛子 </center>
<center>{{#iDisplay:m30593e8azx|560|390|qq}}</center>

<center> 凉都醉游记—寻味凉都·榛子 </center>
<center>{{#iDisplay:b0705oj60fw|560|390|qq}}</center>

==参考文献==

[[Category:370 植物學總論]]