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植物篇:开花的种类(银杏果)
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[[File:银杏果俗称生白果.png|缩略图|右|[https://baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E6%9D%8F%E6%9E%9C/3592681?fr=aladdin 图片来源]]] '''植物篇:开花的种类(银杏果)''' '''银杏果俗称生白果。'''银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看,以北纬30度附近的银杏,其东西分布的距离最长,随着这一纬度的增加或减少,银杏分布的东西距离逐渐缩短,纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海,纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。 == 基本信息 == [[File:含有黄酮、.png|缩略图|右|[https://baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E6%9D%8F%E6%9E%9C/3592681?fr=aladdin 图片来源]]] * 中 文 名:银杏果,又称白果 * 别 名:公孙果 * 界 :植物界 * 门 :种子植物门 * 亚 门:裸子植物亚门 * 纲 :银杏纲 * 亚 纲:银杏纲 * 目 :银杏目 * 科 :银杏科 * 属 :银杏属 * 分布区域:中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰等国家 == 形态特征 == 树木形态识别:落叶乔木,高可达40 米。树干直立,树皮灰色。枝分长短,长枝上的叶螺旋状散生,短枝上的叶簇生,叶片扇形,有多数叉状细脉,叶有长柄;上缘宽5~8 厘米,浅波状,有的有裂。雌雄异株;球花生于短枝叶腋或苞腋;雄球花成葇荑花序状,雄蕊多数;雌球花有长梗,梗端2 叉,叉端生1 珠座,仅1 个发育成种子。种子核果状,椭圆形至近球形,长25~35 毫米;外种皮肉质,有白粉,熟时淡黄色或橙黄色;中种皮骨质,白色;内种皮膜质,胚乳丰富。花期4~5 月;果期7~10 月。 银杏果成熟于9月份前后,成熟后种子呈金黄色,类似金橘外形,表面上有白色小点分布。 == 分布地区 == 银杏主要分布在中国的温带和[[亚热带气候]]气候区内,边缘分布“北达[[辽宁省沈阳]],南至[[广东省的广州]],东南至[[台湾省的南投]],西抵[[西藏自治区]]的[[昌都]],东到[[浙江省的舟山普陀岛]]”,遍及中国22个省(自治区)和3个直辖市。中国的银杏资源主要分布在[[山东]]、浙江、[[安徽]]、福建、[[江西]]、河北、[[河南]]、湖北、[[江苏]],湖南、[[四川]]、贵州、[[广西]]、广东等省的60多个县市。从资源分布量来看,以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多,而各省资源分布也不均衡,主要集中在一些县或市,如江苏的[[三泰地区]]、邳州、吴县,山东的[[郯城县]]、泰安市、[[烟台市]],广西的灵川、兴安等。许多银杏专家考证后认为,[[浙江天目山]]、[[湖北大洪山]]、[[神农架]]等[[偏僻山区]],发现自然繁衍的古银杏群。它们是[[极其珍贵]]的文化遗产和[[自然景观]],对周围[[生态环境]]的改善和研究生物多样性、确保银杏遗传资源的持续利用,具有重要作用。 == 营养价值 == 银杏果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。 银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等,应用营养学和医药学原理,给食疗以科学的阐释和分析。他们的著述将祖国食疗这一济世异宝,进行了认真的继承、系统的整理,使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂,病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口。用之对症,病自渐愈;即不对症,亦无他患。诚为至稳善之方也。" == '''药用功效''' == 白果性味甘苦涩、平,有毒,有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。 === 1.对心血管的影响 === 从白果叶中提出的黄酮醇Flavonol(为槲皮素、山柰酚、异鼠李素之混合物)或银杏双黄酮类,对豚鼠离体心脏灌流可引起冠状血管扩张,注射于豚鼠后肢灌流之动脉内,可扩张后肢血营,叶中之双黄酮对大鼠后肢血管亦有扩张作用。叶的粗提取物(每1ml含总黄酮甙4.263mg)可对抗肾上腺素所致离体兔耳的血管收缩作用,总甙之作用较弱;对麻醉兔肌肉注射临床用量的20-40倍,对血压、呼吸均无影响。乙醇提取物与黄酮醇一样,对猫、兔血压、心脏、呼吸亦无影响;如应用大于血管扩张剂量100-1000倍的黄酮醇,注射于豚鼠,可引起中等度的降压,心率及呼吸的增加;对大白鼠则表现升压,但这些改变与麻醉、动物兴奋、溶剂的影响有关,无实际价值。叶的提取制剂口服或静脉注射,可使巴金森氏病患者的脑血流增加,改善脑的营养。 === 2.对平滑肌的作用 === 黄酮醇或银杏双黄酮类对豚鼠离体肠管有解痉作用,有对抗徐缓激肽的作用,还能对抗组织胺及氯化钡引起的痉挛,其作用强度与罂粟碱相似,但较持久;叶的乙醇提取物对豚鼠离体气管和回肠,能拮抗组织胺和乙酰胆碱的致痉作用,在肠管实验中还可对抗氯化钡的作用,腹腔注射可制止组织胺所致之豚鼠哮喘,银杏叶的黄酮类物在豚鼠肺溢流实验或组胺喷雾实验中,表现对支气管有扩张作用。叶中的双黄酮对心动徐缓素Bradykinin所致肠管痉挛有解痉作用。 === 3.其他作用 === 含有黄酮、银杏亭、白果双黄酮的片剂,对高胆甾醇血症患者似能降低血清胆甾醇水平、升高磷脂,改善C/P比值,对高血压病人似有一定的降压作用,但幅度不大。初步试管试验对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌有抑菌作用。从银杏树皮中分离出之生物碱具有收缩血管及扩张瞳孔的作用。 == 具体做法 == '''白果是营养价值丰富的食物,可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜 。''' == 白果常用吃法: == === 一、带壳炒炸类: === 1、椒盐白果: '''做法:''' 取带壳白果一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。 2、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,将其爆开就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯。 === 二、去壳甜食类: === '''1、白果粥:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。''' '''做法:''' 白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。 '''2、小吃中用来做甜菜,桂花白果,冰糖白果。''' === 三、白果汤圆: === '''*做法:''' 将白果仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。 将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。 '''*特点:''' 馅内加入白果,有祝福"千秋长存"之意。 === 白果常用吃法四、糖醋白果 === '''*配料:''' 白果400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。 '''*做法:''' 白果用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒,至白果呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。 '''*特点:''' 白果金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。 === 五、糖丝白果: === '''* 配料:'''白果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。 '''* 制法:'''取白果去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入白果继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,白果呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。 '''* 特点:'''香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。 '''六、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味,冷下来后作冷菜用,或将它与鸡一同炖、烧。''' == '''食用禁忌''' == 白果营养非常丰富,含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。 白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究,白果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延 髓麻痹而死亡。医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。 [2] 5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E6%9D%8F%E6%9E%9C/3592681?fr=aladdin 植物篇:开花的种类(银杏果)的详情介绍]</ref> 白果中毒,首先要有食用白果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时,白果有一定毒性,尤以绿色的胚最毒。表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神经系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速到医院抢救处理。 急用鸡蛋清内服,或用白果壳30克,或甘草60克煎水服。因此,成人不宜多食,5岁以下小儿忌食白果。 == '''致癌风险''' == 2010年的一项研究结果显示白果有可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险,但会降低前列腺癌的患病风险。2013年的另一项动物实验研究 表明,在小鼠试验中,白果提取物(GBE)对于引发肝母细胞瘤具有显著作用,同时有明显迹象显示白果提取物会增加小鼠患甲状腺癌的风险。虽然该结果并不能证明白果对人体有直接致癌作用,但不能排除其致癌隐患。美国消费者公益组织Center for Science in the Public Interest(CSPI)曾撰文呼吁消费者尽量避免服用白果,如需服用一定要慎重。 == '''银杏果是什么 银杏果有哪些功效与作用''' == [[File:生活中十分常见.png|缩略图|右|[https://baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E6%9D%8F%E6%9E%9C/3592681?fr=aladdin 图片来源]]] 很多朋友都见过银杏树,但对于它的果子却不是很了解,事实上银杏果在生活中十分常见,但却叫做另外一种名字,今天小编为大家带来的话题便是:银杏果是什么、银杏果的功效与作用、银杏果怎么吃不中毒。希望可以帮助到大家哦。 == 银杏果是什么 ?== 很多朋友不清楚银杏果长什么样,事实上银杏果在生活中十分常见,让我们一起了解一下吧。 银杏果即银杏树的果实,银杏树的果实俗称白果,因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,因此又有人把它称作公孙树,有公种而孙得食的含义,是树中的老寿星,具有观赏,经济,药用价值。 银杏是一种很神奇的植物,银杏又称银杏果,一颗银杏树居然可以存活千年,因此,它一定有它独特的地方,而且不论是银杏叶还是银杏果都是非常的珍贵。银杏果不仅是人们餐桌上的食物,但是却是很多人离不开的药物,一些心脑血管疾病的患者都是离不开的。银杏的功效还远不止此,那银杏究竟有哪些功效呢?我们一起来探讨一下。 == '''银杏果的功效''' == * 1、促进血液循环,因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风; * 2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖; * 3、增强记忆力预防老年痴呆症; * 4、延缓衰老增强细胞繁殖力,延长细胞寿命; * 5、抵抗辐射,增加机体免疫力,能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用; * 6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白,有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤的功效; * 7、抑制和杀伤肿瘤细胞,减轻肿瘤患者在化疗、放疗后的副作用,对升高白细胞有确切效果; * 8、肠胃病的“救”星,减肥的天然珍品; * 9、养颜护肤,美容佳品,柔嫩肌肤,防止皮肤粗糙,延缓细胞衰老,保持青春魅力; * 10、减轻头痛、耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰等症状。 主治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。 == '''银杏果的作用''' == === 1、延缓衰老 === 由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等,因此可以抗氧化,保护细胞的完整性,延缓衰老。 === 2、美容养颜 === 由于银杏果具有抗氧化作用,可以清除体内的自由基,含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着,达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且,能防止皱纹的产生,并且能改善皮肤的血液微循环,加速皮肤的新陈代谢,恢复皮肤的弹性和红润。 === 3、预防心脑血管疾病 === 含有抗血小板活化因子,可以防止血液的凝集,改善血液循环,防止血栓的形成,黄酮则能扩张血管,消除自由基,防止动脉硬化,防止心肌梗塞等,并提高人体免疫力。 === 4、消灭杀菌 === 银杏果具有抗过敏作用,消炎杀菌功能,抗肿瘤作用,对生殖系统,消化系统,泌尿系统等都有一定的作用。 '''银杏果不可多吃''' 银杏果又叫白果,有祛痰、止咳、润肺的功效,对治疗心血管疾病有一定作用。不过,白果中含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质,其中又以绿色胚芽的含量最高。 银杏果有微量毒性,一般情况下虽不会致人死亡,但吃得过多会引发身体不适,如恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等症状。 古代医药书籍中曾记载:“稍食则可,再食令人气壅,多食令人颅胀昏闷,昔有服此过多而胀闷欲死者。又说:小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。 成人一次不能吃太多,小孩子更是要少吃。 == 避免生吃 == 一般情况下,生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。 生吃之后一般在1~12小时内就会发生中毒的症状,比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素,皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏,因此一定不要自己采食生白果。 == '''白果中毒应如何急救''' == === 白果有毒 === 白果的外种皮含有毒化学成分:白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱,甚至有人接触后还会出现过敏性皮炎。 白果各部分,特别是白果酸,能抑制结核杆菌的生长,体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用,过量可致中毒。 === 中毒症状 === 恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况,随即开始烦躁不安,有时还会四肢无力,严重时导致发热、紫绀,肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。 <ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1572523545869206&wfr=spider&for=pc 银杏果有哪些功效与作用?]</ref> == 防治方法 == *1、白果不能多吃及生食,一天最多吃4至5颗(6~10g)。 *2、白果入菜时,将白果入沸水中彻底煮熟,去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳。 *3、若出现中毒症状,可用绿豆和甘草解毒,煮水服用,缓解不适,严重时去医院求诊。 '''一、烹饪:'''与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。 '''二、泡茶:'''常用开水泡,当茶水喝。 '''三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项:'''银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒。 中毒因人而异,中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡,中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡,卧床休息可康复,重者应送医院救治。 为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪。此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼。 '''总结:银杏果虽然是一种很好的养生食品,但它并不能多吃,吃得太多或吃的不对,都容易出现中毒情况,所以常吃白果的朋友,一定要记住选择正确的吃法与适合的量哦。''' 植物篇:开花的种类(银杏果)的相关视频 ==相关视频== <center> {{#ev:youku|XNDk5NTE3MzM3Mg}} </center> <center>怎么吃白果(银杏果)的?</center> ==相关视频== <center> {{#ev:youku|XNDQyODE5MDY2OA}} </center> <center>银杏果存在中毒风险?</center> ==相关视频== <center> {{#ev:youku|XNDE5NTU1NjU5Mg}} </center> <center>银杏果需要这些步骤!</center> ==参考来源== {{reflist}} [[Category:370 植物学总论]][[Category:373 植物生理学]] [[Category:374 植物生态学]]
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