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[[File:桔青霉素1.jpg|缩略图|[https://pic.sogou.com/d?query=桔青霉素%20%20%20%20搜狐&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=5 原图链接]]] '''桔青霉素'''可由多种青霉及曲霉产生。 2017年10月27日,[[世界卫生组织国际癌症研究机构]]公布的致癌物清单初步整理参考,桔霉素在3类致癌物清单中。<ref>[https://www.sohu.com/a/135563966_615322 霉变橘子产生的青霉素:以前是良药,现在是毒药 ]搜狐</ref> == 毒性作用 == 桔青霉素对大鼠经口LD50为50mg/kg体重;小鼠为112mg/kg体重。将污染桔青霉的米喂大鼠,动物生长缓慢,并且出现肾脏功能和形态改变,排尿量增加。病理学检查可见肾脏明显增大,呈灰白色,肾重为对照组的一倍半。曾报告桔青霉素能与人血中蛋白结合。 == 理化特性 == 桔青霉素纯品呈柠[[檬黄色针状结晶]],熔点178—179℃,分子式为C13H1405,分子量为250,对荧光敏感,在酸性及碱性溶液中皆可热解。<ref>[https://wenwen.sogou.com/z/q811620485.htm 古代手受伤后,从橘子皮上取绿毛涂抹,为什么]搜狗问问</ref> == 高温能杀死桔霉素 == 高温杀菌的原理主要是基于2个方面: 1、是蛋白质变性,高温能够使得构成生命体的蛋白质发生不可逆变性,使得酶类失活,造成生命体细胞结构的不可逆破坏,生命功能缺失,然后就死了; 2、主要原因是高温会改变细胞内液体积,从而涨破细胞.最后一个原因是遗传物质DNA也会在高温下分解,造成细菌死亡。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:360 生物科學總論]]
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