檢視星期日烤肉的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>烤肉大餐</big> '''

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| <center><img src=https://img1.baidu.com/it/u=3074356443,242391321&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=952&h=500 width="250"></center>
<small>[https://www.sohu.com/a/305056339_508571?_f=index_chan28news_73 来自 搜狐 的图片]</small>

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本名	烤肉大餐

国家	[[英国]]

英语
Sunday Roast
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'''[[烤肉大餐]] '''（英语：Sunday Roast）是英国的传统美食之一。
<ref>[https://www.sohu.com/a/305056339_508571?_f=index_chan28news_73 烤肉大餐], 马蜂窝, 2020-01-18</ref>

== 简介==
烤肉大餐，或称[[星期日烤肉]]，是传统的英式大餐，只在星期日供应。如果适逢圣诞节，则更加隆重丰盛。烤肉大餐一般包括烤肉(如羊羔肉，牛肉，鸡肉和猪肉)，烤土豆和各种蔬菜，还会配以约克郡布丁和各种风味的肉汁。英国许多酒店和餐厅都在每星期 日供应烤肉大餐，您不妨移步那里享用这一传统的星期日午餐。

==周日烤肉从何而来？==

如果有一件英国人都能达成共识的事，那就是对周日烤肉的热爱。几个世纪以来的每个周日，周日烤肉几乎成为了每个英国家庭盛宴的主角。

关于周日烤肉的起源有两种说法。第一种是在1700年代晚期，英国工业革命时期，英国的家庭会在周日去教堂之前，先放一块肉放进烤箱，临出门时再加入马铃薯、欧防风（长得像白萝卜的一种根茎植物）等蔬菜。

这样一来，等他们从教堂回来，大餐就准备好了。烤肉和蔬菜流出的汁液可以用来做高汤或浇在大餐上的肉汁。

另一种说法认为其历史可以追溯到中世纪，当时的农奴一周六天都要为乡绅们服务，在星期日则会于早晨进行礼拜之后，集合在田间练习战斗技术，以烤炉上的牛肉作为赏赐。

周日烤肉最必不可少的原料就是牛肉了。英国人对牛肉的喜爱可以追溯到15世纪亨利七世统治时期，皇家护卫Yeoman Warders爱吃牛肉并在每周日礼拜后享用牛肉盛宴，后来这一风潮逐渐由上流社会传入民间。

到了19世纪，最具权威的英国著名美食家William Kitchener的畅销书《The Cook’s Oracle》里定义了肉的重要性，“每人每周都应该吃3公斤肉，每天一品脱啤酒和2公斤面包。”

英国上流社会和中产以上的家庭把吃肉视为一种风尚，加上每周日礼拜后大餐的传统，更是稳固了牛肉在周日烤肉的地位。

另一个原因在于，过去英国烘培店周日是关门的，因此无法满足人们对面包的需求，追逐风潮的英国人就加大了肉的摄入。

后来，周日烤肉中的烤肉逐渐多元化，有的家庭喜欢使用猪肉、鸡肉或羊肉代替牛肉。

很多餐厅也推出了素食版，用[[素食香肠]]、[[茄子]]等替代。

== 参考来源 ==
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[[Category:740 欧洲史地总论]]