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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>明虾煲</big> ''' |- | [[File:Timg8SL0V55P123asfn.jpg|缩略图|明虾煲|居中|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1601361115110&di=8f0af394948c5164f4bfffedfef7c671&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fspider.ws.126.net%2Fa157ba0570fc1d97d2bf046b250d1532.jpeg 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%98%8E%E8%99%BE%E7%85%B2&step_word=&hs=0&pn=3&spn=0&di=34980&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3991729963%2C3088050792&os=3487210225%2C755710002&simid=27246903%2C676370085&adpicid=0&lpn=0&ln=1302&fr=&fmq=1601351030369_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fspider.ws.126.net%2Fa157ba0570fc1d97d2bf046b250d1532.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F1y_z%26e3B8mn_z%26e3Bv54AzdH3FedAzdH3Fw6ptvsjAzdH3F1jpwtsAzdH3FENQUAScCacddBGNb_z%26e3Bip4s&gsm=4&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 明虾煲是桐乡人自创的一种美食,江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主,而桐乡煲却有异于当地的风味,但是近几年来,桐乡煲以麻、[[辣]]、鲜、香的独特口味,深受江浙一带人们的喜爱。 =='''目录'''== '''菜品特色''' '''做法''' '''营养价值''' =='''菜品特色'''== 口感鲜美、味道独特、[[营养均衡]]、鸡爪嫩滑。 做法 原料 鸡脚、明虾、冬瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、[[料酒]]、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱,鸡精,香肠等。 1、将鸡脚洗净,放入锅中加上水,料酒,葱、姜、胡椒煮熟,捞出冷水冲凉,待用。将明虾冲洗后在背部开口,放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀,待用。 2、在锅中倒入色拉油,放入[[豆瓣酱]],火锅调料,葱段,姜片,蒜片,胡椒粉,花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒,加入料酒,少许黄酒(也可加点白兰地 ),放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水,放入东瓜土豆,白干,香肠,[[胡椒粉]],麻辣鲜,精盐,鸡精,白糖,生抽烧开(不要忘记撇浮沫)(另外初尝汤时可感觉淡些 ) 3、待开后改为小火,可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。(另外要是想有管里的味道么适当加点A香料)。观察汤稍浓稠,蔬料也已熟,此时已好了大半了,改大火猛烧会儿,记住锅底的问题。把锅中物倒入容器中,在上面撒上葱花,姜末,蒜片,胡椒粉。锅中倒油,将花椒放入煸,捞出,将油温升至7-8成热,对容器内明虾煲进行响油处理 4、盛出来即可食用<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/295430f16548314c7e0050da.html 明虾煲],腾讯, 2017-08-19</ref> =='''营养价值'''== 明虾,富含[[蛋白质]],钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A,虾肉能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇,还能预防因缺钙所导致的骨质疏松,用来煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。 鸡爪,鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 ==视频== {{#iDisplay:j30188jeht0 |480|360|qq}} ==参考资料== {{Reflist}}
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