檢視抹茶红豆蛋糕的原始碼

'''抹茶红豆蛋糕'''中国人爱喝茶这是出了名的，喝茶有很多益处也是人尽皆知的，因为茶叶含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当作茶渣扔掉了。而抹茶是将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。有实验证明，吃茶比喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。 当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。 有很多可以直接食用的抹茶成品售卖，这样吃抹茶会更加方便了。今天我就用抹茶做了一款蛋糕，搭配上红豆馅心，就是网红的红豆抹茶蛋糕了，只是我没有在馅心中添加奶油，这样对要健康饮食的朋友来说就不会有什么顾忌啦！

[[File:200 c71a9fa04a0f280805c8d6488d67a703.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/7/3/200_c71a9fa04a0f280805c8d6488d67a703.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2423574.html 图片来自豆果美食网] ]]

'''抹茶红豆蛋糕的用料'''
* 
* 鸡蛋（大约50克/个）5个	
* 
* 牛奶45克
* 
* 玉米油45克	
* 
* 低筋面粉70克
* 
* 玉米淀粉15克	
* 
* 抹茶粉5克
* 
* 白砂糖70克	
* 
* 豆沙馅250克
* 
==抹茶红豆蛋糕的做法==
# 
# 首先将蛋黄蛋白分离干净，分别放在不同的盆里，
# 
# 做蛋糕要注意所有盛放食材的器皿，
# 
# 一定要无水无油，否则会影响蛋糕的成功率。
# 
# 蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，
# 
# 接着再加入玉米油，继续用手动打蛋器搅拌均匀
# 
# 然后加入过筛的低筋面粉、玉米粉和抹茶粉
# 
# 用橡皮刮刀Z字搅拌至无面粉颗粒，千万不要随意搅拌，
# 
# 那样面糊会起筋影响蛋糕膨发的效果。
# 
# 蛋白分三次放入白砂糖，用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡，
# 
# 提起打蛋器呈小尖角的状态，打发蛋白时可以加几滴柠檬汁，
# 
# 一是去腥二是可以让打发的蛋白霜更稳定。将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，
# 
# 用刮刀Ｊ字翻拌，每次翻拌均匀再加入下一次蛋白霜，
# 
# 不要随意搅打起筋，动作要迅速否则蛋白霜会消泡的。
# 
# 将搅打均匀的面糊在距离模具20厘米的高度，
# 
# 倒入8寸活底模具中，这样有点高度倒面糊可以消除一部分气泡，
# 
# 最后再镇两下模具排出气泡，表面有气泡可以用牙签划一下。
# 
# 烤箱上下火110度提前预热好，送入烤箱中层110度现烤25分钟，
# 
# 转上下火150度再烤20分钟，出炉立刻镇两下模具，将模具倒扣在晾网上，
# 
# 或者将模具倒扣架在其他口径一样的模具上，这样倒扣模具晾凉蛋糕，
# 
# 可以防止蛋糕塌顶。我是徒手脱模这很简单的，待晾凉后用手轻按蛋糕顶部，
# 
# 将蛋糕四周与模具扒开，使蛋糕与模具分离，然后用手托住活底模具底部向上推，
# 
# 模具的外壳就分离开了，再按住模具活底用手向上轻扒开蛋糕底部，
# 
# 慢慢使蛋糕和模具活底脱离。
# 
# 用刀把蛋糕从中间分割成两片，
# 
# 然后把豆沙馅抹在任意一片蛋糕上，
# 
# 再盖上另一片蛋糕，吃的时候切块吃就行了
# 
# 无论是做早餐还是做下午茶，搭配上牛奶、咖啡、红茶等饮品，嗯……隔着屏都觉得美极了！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2423574.html  抹茶红豆蛋糕] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]