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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>广式椰汁桂花年糕</big>''' |- |<center><img src=https://i03piccdn.sogoucdn.com/db8e722adfe47ba4 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%B9%BF%E5%BC%8F%E6%A4%B0%E6%B1%81%E6%A1%82%E8%8A%B1%E5%B9%B4%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=9 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 广式椰汁桂花年糕是以糯米粉、澄面为主料的菜品。 中文名广式椰汁桂花年糕 分 类糕点,糯米粉,贺年,早餐,粤菜主要食材糯米粉,[[澄面]] ==材料== 糯米粉200g, 澄面70g, 牛奶250ml, 椰子粉1包(可用椰浆代替), 砂糖120g(家人不能吃太甜,所以糖比较少), 桂花5g(大概2大勺), ==做法== 牛奶、椰子粉(可用椰浆代替,只要水和粉的比例大概1:1就可以)、糖、 桂花混合放入锅中。开小火煮,目的是把糖煮融,把桂花香味煮出来。 有条件的多加桂花,桂花多才有桂花香。小心看火,容易烧糊。 把1放在一边,晾凉。把[[糯米粉]]和澄面混合。 把1倒入粉中,搅拌。把粉浆过筛,确保没有颗粒(非常重要!!!!)。 过筛时桂花也会被筛,没关系只要把桂花从筛中刮出来放回粉浆内就可以。 找一圆盘,边缘盘底抹上植物油(反正味道不大的油),把粉浆倒入。盖上保鲜膜(很重要!!不然倒挂水会倒进去!!) 大火,蒸30分钟。记得锅内放多些水,大火很容易烧干水。看厚度, 其实只要凝固变色就可以了。很多教程说1个小时,其实不需要,浪费火。 蒸好后拿出来。放凉,放入0°的冰箱(不要放进冷冻!!),一个晚上后就变硬,可以脱模了。 切一点,就可以煎着吃啦!<ref>[http://m.lezuocai.com/recipe/1218071/ 广式椰汁桂花年糕],搜狗,2022-05-12</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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