檢視干面饼子的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>干面饼子</big>'''
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干面饼子是榆社最普通的食品，无论城里、乡下、饭店、饭摊

每每常见。这种食品，既携带方便，又易放置。清代顺治年间就闻名遐迩。

中文名干面饼子

属    性武乡人最普通的食品

特    点，既携带方便，又易放置

起    源宋代的宫廷食品

==干面饼==
原是宋代的宫廷食品,都由一姓氏世代承传.到明朝燕王夺取其侄皇帝位后,宫廷也发生变乱.此人也流露街头,卖干面饼为生.

同时建文帝的后代也流露街头以乞讨为生.燕王派人监视看何人给他吃食,就抓起来审问.这个卖饼子的,就和建文帝的后人,

偷偷约定,只要我打饼子的擀面杖一响,你就来随便拿.久而久之,也被监视人发现.这个人就逃出京城,流落云竹以打干面饼为生.

所以正宗干面饼就发源于[[云竹]],现国内唯榆社有其食品,很有地方风味,榆社人都以上等佳品食用和送人,

特别是夹上牛肉猪头肉更是美味.1980年后更分 于大街小巷.

凡打饼子的都把擀杖敲的响亮就是来源于上述传说.

干面饼子是榆社人最普通的食品，无论城里、乡下、饭店、饭摊，每每常见。这种食品，既携带方便，又易放置。清代顺治年间就闻名遐迩。

==原料配备==
面粉、碱面、食油、精盐、花椒面。

==制作方法==
1、将面粉放入盆（缸）内，兑入清水（春热、夏凉、秋温、冬开），碱面用开水溶化倒入面盆里，揉和成面团后，再用干面粉掺入面团里，揉和光滑。

2、把食油、精盐、[[花椒面]]放入一小盘或小碗内搅拌均匀调成稀状作内馅。

3、将面团从盆内取出放置案板上，切一长条，揪成大小均匀的小面剂，压扁。揪一块小面球蘸上调味馅，包入压扁的面片内，擀成圆饼形状，

放到鏊上，两面烙成淡黄色花纹后，放到铛里烤了一面再烤一面，直到烤熟鼓起，即取出。

==口感特点==
色泽鲜亮，外脆里香。<ref>[https://www.sohu.com/a/402342830_650951  干面饼子],搜狗, </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]