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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>干煸鸡丝</big> ''' |- | [[File:1454052229560.jpg|缩略图|居中|[http://upload.qianlong.com/2016/0129/1454052229560.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVF_214348493&query=%E5%B9%B2%E7%85%B8%E9%B8%A1%E4%B8%9D来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 减肥减馋又简单,既然又到晚上了,那就来个下酒菜吧!烧烤味干煸鸡丝 '''口味''':香辣 '''调料''':辣椒(红、尖、干)(40克) 料酒(30克) 盐(4克) 酱油(15克) 味精(2克) 大葱(5克) 植物油(60克) 中文名干煸鸡丝 辅 料竹笋(100克) 主 料鸡胸脯肉(250克) 工 艺干炒 ==制作工艺== 1. 将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净; 2. 鸡胸脯肉、[[竹笋]]、葱、干辣椒分别切丝; 3. 炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝煸干,加入料酒、盐、酱油、 笋丝继续煸炒,煸香至亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅时撒上葱丝。 ==食谱营养== 鸡胸脯肉:鸡胸肉[[蛋白质]]含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用, 所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、 消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。 '''竹笋''':竹笋富含B族维生素及[[烟酸]]等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点, 本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附, 降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素, 不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。 另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 ==食谱相克== 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、[[芥末]]、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。 竹笋:竹笋忌与羊肝同食。 ==所含营养素== 热量 (992.31千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (58.92克) ·脂肪 (77.47克) · 泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (33.30克) ·叶酸 (7.30微克) ·膳食纤维 (18.58克) · 胆固醇 (205.00毫克) ·维生素A (40.50微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (3.00微克) · 硫胺素 (0.48毫克) ·核黄素 (0.49毫克) ·尼克酸 (28.37毫克) ·维生素C (5.85毫克) · 维生素E (50.30毫克) ·钙 (46.33毫克) ·磷 (755.58毫克) ·钾 (1727.89毫克) ·钠 (2771.85毫克) ·镁 (149.77毫克) · 铁 (7.50毫克) ·锌 (5.59毫克) ·硒 (26.59微克) ·铜 (0.61毫克) ·锰 (6.21毫克)<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/f71d6037d52fd91ab641d192.html 干煸鸡丝],搜狗, 2018-11-12</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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