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[[File:山药薏米芡实粥.jpg | thumb | 450px | 右 | 山药薏米芡实粥<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1597140916535&di=1238f5abd0e8bb5e1e50e21b94342726&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20160706%2F68e351fe11ae4cf385922822694918c7_th.jpg 原圖鏈接] ]] '''<big>山药薏米芡实粥</big>''' “山药色如玉、香如花、甜如蜜,想品尝如此美味,挑选新鲜食材是第一步。表面光滑、呈黄褐色。没有异常斑点的是好[[山药]],如果表面发黑说明不新鲜;用手握住山药几分钟,松手后若表皮温热说明是新鲜的,冻过的会渗出水珠;掰开一段,新鲜山药黏液多,冷冻山药肉色发红。山药吃法很多且烹饪简单,蒸煮烧炖各有味道,带皮直接蒸能最大限度保存营养;煲汤需在汤水快熟时放入......山药本身没有什么味道,所以几乎配搭任何食材都适合。 米汤里混有浓浓的[[山药]]香,不仅让秋日里充满温暖,还能调脾胃、补气血。” == 食材明细 == [[File:山药薏米芡实8.jpg | thumb | 300px | left | 山药薏米芡实粥8<br[https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1892039445,3095885654&fm=26&gp=0.jpg 原圖鏈接] ]] === 主料 === 铁棍山药: 300克 === 辅料 === 薏 仁: 50克 芡 实: 50克 大 米: 100克 枸 杞: 适量 原 味: 口味 煮 : 工艺 一小时 : 耗时 普通 : 难度 === 使用厨具 ===:砂锅 === 所属分类 ===: 主食 粥 家常菜 儿童 老人 健康食谱 早餐 健脾养胃 小雪 补气 健脾 利尿 == 做法步骤 == # [[薏仁]]、[[芡实]]洗净,用清水浸泡一晚;大米淘洗干净,用水浸泡20分钟。 # 山药去皮、切块,浸在水中防止变黑: # 锅中适量水烧开,放入[[薏米]]、[[芡实]]、[[大米]]。 # 大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。 # 放入山药块、[[枸杞]],煮约10分钟即可。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-142630.html 健脾补气---山药薏仁芡实粥,美食天下] </ref> == 做法二 == [[File:山药薏米芡实粥4.jpg | thumb | 400px | 右 | 山药薏米芡实粥4<br> [https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3340684858,2088125274&fm=26&gp=0.jpg 原圖鏈接] ]] == 食材用料 == 山药 : 30克 薏米 : 1小把 芡实 : 1小把 大米 : 半杯 小米 : 1/3杯 姜 : 一点点 == 做法步骤 == 1.大米和[[小米]]放一起淘洗两三遍后,浸泡半小时 2.芡实和[[薏米]]清洗干净浸泡一小时 3.山药去皮切小块,去皮要带手套,不然手会痒哦 4.把所有材料都放进锅里加入适量清水,姜切细。 5.盖上锅盖,压力锅压15分钟即按下熬粥键 6.时间到,装碗!<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/88590279.html 山药薏米芡实粥,香哈] </ref> == 食材比例 == 一般的比例是 山药:芡实:薏米 = 1 : 1 : 1 对于平日有水肿且尿又少的人,可单用山药薏米粥,其比例为 山药:薏米 = 1 :1 平日肾虚,尿频,口干舌燥,喜饮水的人,可用[[山药芡实粥]],其比例为 山药:芡实 = 1 :1 对于老人偏重补脾肺的比例为 山药:薏米:芡实 = 2 :1 :1 偏重补肾阴的比例为 芡实:山药 = 2 :1 == 主要功效 == === 健脾益胃 ===:山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的,中医认为:脾胃为后天之本,气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本! === 补肾益精 ===:肾为先天之本,精、气、神乃人之三宝,山药滋精固肾从容有力,芡实不但止精,而亦能生精,山药芡实搭配是补肾益精的绝佳首选。 === 祛湿利水 ===:健脾补肺:薏米主要功效在于健脾去湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。所以薏米,亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用,更是相得益彰,互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药,然单用山药,久则失于粘腻,单用薏米,久则失于淡渗,惟等分并用乃久服无弊,身体有湿气,如积液、水肿,湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题,薏米都是您最好的帮手。 === 益寿延龄 ===:山药被称为“[[神仙之食]]”,《神农本草经》列为上品补益药,薏米被称为“[[益寿的仙丹]]”,芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……” == 小窍门 == 1、煮粥的蜜一定要事先浸泡,才能使粥的口感更绵软,薏仁不宜熟透,所以更应如此。 2、去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒。 3、山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。 <ref>[https://home.meishichina.com/recipe-142630.html 健脾补气---山药薏仁芡实粥,美食天下] </ref> 使用的厨具:砂锅 所属分类: 主食 粥 家常菜 儿童 老人 健康食谱 早餐 健脾养胃 小雪 补气 健脾 利尿 == 相关视频 == 卧云记山药薏米芡实粥 {{#ev:youku|XNDExNzI1NDMwNA|alignment=left}} <center>健脾祛湿山药苡仁芡实粥啊</center> {{#iDisplay:e06853houtt|780|460|qq}}</center> == 参考来源 == == 分类 == [[Category: 420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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