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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>山药汤</big> ''' |- | [[File:U=3821362463,4151419904&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Faf68d159feb211e5ada52717d3851390.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612927733&t=6eab1b751de2859bbc69a4980e883aa8 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%B1%B1%E8%8D%AF%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=15&spn=0&di=179740&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3821362463%2C4151419904&os=3169277745%2C121131500&simid=4125918078%2C428545454&adpicid=0&lpn=0&ln=1870&fr=&fmq=1610335692251_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Faf68d159feb211e5ada52717d3851390.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1612927733%26t%3D6eab1b751de2859bbc69a4980e883aa8&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bxtwvi7uwg2_z%26e3Bv54AzdH3F1tfiAzdH3F88cccmm0nAzdH3F&gsm=10&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 山药汤是以山药作为主料,配以其它中药等为辅料蒸煮而成,具有补中益气等功效的一种食疗饮品。 ==基本信息== * 中文名:山药汤 * 分类:药膳 * 口味:性味甘平 * 主要食材:鸡皮糙山药,山药 ==菜品特色== 烹饪简单 ==营养价值== 营养丰富 ==做法== 功效: 补中益气,温养肌肉。 来源: 营养滋补养生食谱 出处: 中华药汤谱 ===简介== Title 简介 用 料 鸡皮糙山药250克。 制 法 取鲜山药为食料,或用250克[[山药]]煎汤代茶。其特点是补而不腻,香而不燥。 用 法 长期服用,也可以加入黄芪、[[花粉]]、麦冬、生地等煎汤饮用,并食其肉,或者用山药100克,煨猪胰脏1只,饮汤食山药。 注 释 中国名为山药植物很多,红薯有人呼山药,土豆有人叫山药或山药蛋。此处的山药,指可食可药的白山药,医书上称它怀山药或淮山药。性味甘平,补脾胃、益肺肾。近代名医张锡纯《医学衷中参西录》医方选辑 材料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。 功效:红枣补血益气,[[山药健脾]]保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,真是好喝又养颜,是冬天的美容滋补好靓汤。 做法:将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止。这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。 ==方剂1== 山药汤 药物组成 山药1斤(煮熟),粟米半升(炒,为面),杏仁2斤(炒令过熟,去皮尖,切如米)。 处方来源 《饮膳正要》卷二。 方剂功效 补虚益气,温中润肺。 用法用量 每服2钱,加酥油少许,空心白汤调下。 ==方剂2== 药物组成 山药半两(炒),白术半两(炒),粟米1分(略炒),木香1钱(湿纸裹煨),人参(去芦)半两,甘草1钱(炙)。 处方来源 《魏氏家藏方》卷十。 方剂主治 脾胃怯弱,不喜饮食。 制备方法 上为细末。 用法用量<ref>[https://new.qq.com/rain/a/20200616A08Z7M00 山药的功效与作用及食用方法],腾讯, </ref> 每服2钱,水半盏,加陈紫苏1大叶,同煎至1半,去滓,食前温服。<ref>[https://www.leha.com/health/1006642 山药汤的功效与作用],乐哈网, ==作用== 1、补气养血 山药益气、健脾、[[养胃]],在补血食物、[[药物]]中配合用之,可使补血的效果增强。 2、补虚抗衰 山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、[[胆碱]]、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。 3、强壮养颜 山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,[[养颜]]健身的作用。 4、滋阴补阳 山药补阴而有清虚热的作用,黄官绣在《本草求真》中说,山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之阴,是以能润皮毛,长肌肉。其性涩,能治遗精不禁,味甘兼咸,又能益肾强阴,生捣敷痈疮,消肿硬,亦是补阴退热之意。 分析前人用山药配方,一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热,[[或喘]]、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主,配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金,治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药,助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用,治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴,则以玉竹、天花粉、何首乌等,合山药以滋阴生津。凡此,均可见山药有一定的补阴清虚热作用。 5、扶正祛邪 山药性味平和,功能润肺、[[健脾]]、益肾,既能补阳以强健脏腑功能,又能补阴以充养物质基础,更为可喜的是,它扶正而不会恋邪,在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上,常选用它组合成方,其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等,都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。 ==视频== {{#ev:youku|XNDExMjE0NjgxNg|alignment=left}} ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:426 家政總論]]
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