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[[File:小米红枣粥.jpg|thumb|right|小米红枣粥 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/a/c/690x390_8a64566d84ead6a3132e061148f8a60c.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1366559.html 豆果美食网] ]] '''小米红枣粥''',有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还根据[[红枣]]有活血、补气、健脑的功效。 ==基本信息== {| class="wikitable" style="color:black;" |- |中文名 |小米红枣粥 |外文名 |无 |- |主要原料 |小米100克,红枣50克,白糖适量。 |是否含防腐剂 |否 |- |分类 |中餐 |口味 |香甜可口 |} ==简介== ===历史=== 小米原产于中国北方[[黄河流域]],约有8千多年的栽培历史,是中国古代的主要粮食作物。小米亦称粟米,古代叫禾,是谷子去壳后的产物,因其粒小,直径约1毫米左右,因此得名。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西沁县、本尔昆鲁村所产小米。小米西部出产的要比其他地域出的小米口感软糯,细腻且营养物质丰富,可能与西部地理和干燥的气候有关吧。 ===功效=== 小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养。枣含有维生素A、C、E、P,生物素,[[胡萝卜素]]磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。[[红枣]]有活血、补气、健脑的功效。但消化吸收不易,因此多吃容易造成肠胃积食、大便干燥。 小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。老人们都说小米最养人,特别是小米粥表层的一层“油脂”最有营养,一般家里都用来喂小孩子。<ref>[http://www.mama.cn/z/art/113508/ 小米面的功效与作用] </ref> ==营养价值== 小米含有较多的[[蛋白质]]、脂肪、[[膳食纤维]]、[[糖类]]、[[维生素B]]1、维生素B2、维生素C、烟酸以及丰富的色氨酸和钙、磷、铁等矿物质。<ref>[https://xw.qq.com/cmsid/20190609A07A7600?f=newdc 小米千万不要乱买,这种小米才是优质的小米,很多人都不会买] </ref> ==做法== # #小米用清水淘洗干净。 # #砂锅里倒入足够清水,倒入淘洗好的小米大火煮开后,改小火。\ # #红枣、枸杞用温水浸泡洗净。 # #干红枣洗净后,竖着切片去掉枣核。 # #把切好的红枣片倒入小米粥中,小火炖30分钟至米粥粘稠。 # #最后撒上洗净的枸杞,文火炖10分钟即可 # ===提示=== # #购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米,这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。 # #切干红枣时候,把红枣立起来切比较容易些(小心手,注意安全)。 # #小米熬制时候要勤查看,防止沸锅。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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