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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>安格斯牛</big> ''' |- | [[File:5880751 20150413153813.jpg|缩略图|居中|[http://img3.qjy168.com/provide/2015/04/13/5880751_20150413153813.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHjMzDUjb0E0OVA1qR7zOMTKVeRFTbxHUwElKJ6wu9DxqRLzO1H1qR7zOM%3D_113599181&query=%E5%AE%89%E6%A0%BC%E6%96%AF%E7%89%9B 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛 加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种, 固定了该品种体型。外貌特征是黑色无角,体躯矮而结实,肉质好,出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜 展览会中保持很高声誉。从2000年[[山东]]省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是 婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种,以抗热闻名。 中文名安格斯 牛拉丁学名Aberdeen Angus界动物界 门脊索动物门 Chordata纲哺乳纲 Mammalia 目偶蹄目 Artiodactyla科牛科 Bovidae 亚 科牛亚科 Bovinae族牛族 Bovini属家牛属种黄牛分布区域原产于 英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡 品 种安格斯牛公牛体重700-750母牛体重500 ==概述== 安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候,食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的[[蛋白质]]纤维被自然分解的效果。没有经过 冷藏的安格斯牛肉较韧,冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中,从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。 安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛种优。安格斯牛协会(黑牛)最早设在芝加哥,后来搬到了离芝 加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的,并且还仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来。 ==品种来源== 安格斯牛原产于苏格兰东北部的[[阿伯丁]]、安格斯、班芙和金卡丁等郡,并因此得名。与英国的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。 目前分布于世界各地,是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要牛种之一,在澳大利亚、 南非、巴西、丹麦、挪威、瑞典、西班牙、德国等国有一定的数量分布。 ==特征特性== 安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征,故也称其为无角黑牛。部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑,其出现率约占40%, 不作为品种缺陷。红色安格斯牛被毛红色,与黑色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有大的差异。安格斯牛体型较小, 体驱低矮,体质紧凑、结实。头小而方正,头额部宽而额顶突起,眼圆大而明亮,灵活有神。嘴宽阔,口裂较深, 上下唇整齐,鼻梁正直,鼻孔较大,鼻镜较宽,颜色为黑色。颈中等长且较厚,垂皮明显,背线平直,腰荐丰满, 体躯宽深,呈圆筒状,四肢短而直,且两前肢、两后肢间距均较宽,体形呈长方形。全身肌肉丰满, 体躯平滑丰润,腰和尻部肌肉发达,大腿肌肉延伸到飞节。皮肤松软,富弹性,被毛光亮滋润。 ==生产性能== '''生长发育''' 安格斯犊牛平均初生重25~32公斤,具有良好的增重性能,在自然随母哺乳的条件下,公犊6月龄断奶体重为198.6公斤, 母犊174公斤;周岁体重可达400公斤,并且达到要求的胴体等级,日增重950~1000克。安格斯牛成年公牛平 均活重700~900公斤,高的可达1000公斤,母牛500~600公斤。成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。 '''产肉性能''' 安格斯牛肉用性能良好,表现早熟易肥、饲料转化率高,被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质最优秀的品种。 安格斯牛胴体品质好、净肉率高、大 理 石 花 纹 明 显,屠 宰 率 60%~65%。据2003年美国佛罗里达州的研究报告, 3937头平均为14.5月龄的安格斯阉牛,育肥期日增重1.3公斤±0.18公斤,胴体重341.3公斤±33.2公斤, 被膘厚1.42厘米±0.46厘米,眼肌面积76.13平方厘米±9平方厘米,育肥期饲料转化率每公斤饲料5.7公斤±0.7公斤 ;骨骼较细,仅约占胴体重的12.5%。[[安格斯]]牛肉嫩度和风味很好,是世界上唯一一种用品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种。 '''产奶性能''' 安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力著称。安格斯母牛乳房结构紧凑,泌乳力强,是肉牛生产配套系 中理想的母系。据日本十胜种畜场测定,母牛挤奶天数173~185天,产乳量639公斤,乳脂率3.94%。 繁殖性能 安格斯牛母牛12月龄性成熟;发育良好的安格斯牛可在13~14月龄初配。头胎产犊年龄2~2.5岁,产犊间隔一般12个月左右, 短于其他肉牛品种,产犊间隔在10~14个月的占87%。发情周期20天左右,发情持续期平均21小时;情期受胎率78.4%, 妊娠期280天左右。母牛连产性好、长寿,可利用到17~18岁。安格斯牛体型较小、初生重轻,极少出现难产。 ==品种特点== (1)生长发育快,早熟,易肥育,易配种。 (2)出肉率高,胴体品质好。12月龄屠宰牛的眼肌面积达32.5平方厘米;肉质呈大理石状。 (3)对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲;性情温和,无角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个支种,以抗热闻名。 (4)分娩难产率低。 (5)该牛缺点是母牛稍有神经质,黑毛色也与我国大部分地区的牛种相差大。 ==选育方法== 1、制定出安格斯牛的体尺、 体重选育标准 2、及时测量牛的生长发育状况并详细记录, 做好安格斯牛的系谱档案在犊牛出生后, 吃初乳前称量犊牛的出生重量, 记为初生重, 能站立吃奶时进行体尺测量 (体高、 体斜长、胸围、 腹围、 管围等); 在犊牛出生后的 6 月龄、 12 月龄、 18 月龄、 24 月龄再进行体重体尺测量并做好相应记录,编上耳标建立系谱档案。 '''3、严格种公牛的选育''' 牛场核心群母牛 250 余头, 5 个血缘种公牛 10 头。 牛场每年生产[[安格斯公牛]] 80~100 头, 所生的公牛长势不一, 有的生长发育好、 体型好, 有的较差。 为了培育优秀种公牛, 按照 三次选择法选择优秀个体。 第 一 次是 6月龄时, 根据公牛的父母的系谱资料和自身的生长发育情况进行初选, 一般按 20%的比例选留 优 秀 个 体; 在12月 龄 时, 根据其父母亲体型特征和其自身的生长发育情况、 体 型、 外 貌、毛色等, 对照安格斯牛的体尺体重标准选择 5~6 头作为后备公牛; 第三次在 18 月龄时进行一次筛选, 选出体躯宽深、 呈筒形、 前后裆较宽、 全身肌肉丰满、 具有现代典型肉牛体型的公牛 2~3 头作为种公牛培养、 利用。 最后根据其后裔的表现型进行测定, 对其后裔表现型较好的留 1~2 头, 作为种牛场生产发展的后续力量。 其它牛只除体型特征表现很差, 不符合安格斯肉牛种用条件的作为肉用牛育肥屠宰外, 其余牛只投放到农户中进行品种改良。 '''4、选择优秀的安格斯种母牛核心群''' 选择核心母牛群是种牛场提高 安格斯肉牛的品种纯度和保持优良性状传递给下一代的关键, 因此牛场从开始就非常重视核心群体的选 育。 每年种牛场根据安格斯牛的系谱资料和自身的体尺测量记录, 选出 30~50%优秀后备母牛, 即毛色一致、 体型好、 母性特征好的青年母牛进入核心群, 进行良好饲养管理和繁育。 '''5、血液更新''' 为了更新建场初期引进的安格 斯种牛的血统,2005 年从[[湖南]]省畜牧兽医研究所种公牛站购进安格斯号97014号 和 00017 号种公牛的精液, 给牛场的能繁母牛进行配种, 来提高安格斯牛的生产性能。 近两年, 牛场从国 外的安格斯种牛场或种公牛站又引进几头安格斯种公牛或精液。 '''6、胚胎移植扩繁优秀个体''' 在湖南省畜牧兽医研究所专家的指导下, 从 2004 年开始进行安格斯牛的胚胎移植工作, 受体牛为湘中本 地母牛和湘中黑牛杂交母牛, 使牛群扩大, 优秀个体比例提高。 ==选育结果== '''1、群体生产水平提高''' 经几年的选育培养, 牛群整体生长速度、 各阶段体尺和体重均达到了自定标准, 较本地牛有大幅度的提高, 生长发育势头良好。选育后安格斯公牛平均初生重、 6 月、 12 月、18 月和 24 月龄体重比选育前安格斯牛 提 高 2.69% 、 4.01% 、 1.28% 、2.71%、 1.64%, 选育后母牛初生重、 6月、 12 月、 18 月 和 24 月龄体重比选育前提高 4.35% 、 4.70% 、 1.68% 、2.83%、 1.93%。 '''2、导入外血种质水平提高''' 通过引进优秀种公牛精液和进 行胚胎移植, 种牛场的优秀种牛数量成倍增加, 继承了纯种安格斯优良的种质特性, 保证了种牛的纯度和优势率。成年公牛平均体重达 1008.38kg, 体 高143cm, 体斜长 170.5cm, 胸围 252cm, 腹围 256cm, 管围 22.75cm; 成年母牛平均体重达 502.66kg, 体高 129cm, 体斜 长 152cm, 胸 围 189cm, 腹 围229cm, 管围 18.23cm。 3、胚胎移植效果明显2004 年移植胚胎 8 枚, 成功受胎3 头, 成功率达 37.5%; 2005 年、 2006年、 2007 年共移植胚胎 156 枚, 成 功受胎 76 头, 成功率平均达 48.72%;2008 年成功率达 53.3%。 <ref>[https://www.sohu.com/a/344126461_100122558 安格斯牛],搜狗,2019-09-29</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:380 動物學總論]]
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