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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>娃娃菜</big> ''' |- | [[File:娃娃菜1.jpg|缩略图|居中|[http://img5.imgtn.bdimg.com/it/u=3176897946,4231731747&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]] |- | style="background: #C0C0C0" align= center| |- | align= light| 中文学名:娃娃菜 界:植物界 门:被子植物门 纲:双子叶植物纲 亚纲:五桠果亚纲 目:[[罂粟目]] Rhoeadales 亚目:白花菜亚目 Capparineae 科:[[十字花科]] 族:[[芸苔族]] 属:[[芸苔属]] 种:[[芸薹]] 亚种:[[白菜亚种]] 英文名称:Baby Chinese Cabbage |} '''娃娃菜''',是从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看,娃娃菜就是大白菜成熟收割后,用土把菜根埋住,之后根部又会发芽,这个新芽长成的菜便是娃娃菜。娃娃菜从播种到生长需要60天左右,娃娃菜只能生长到350克—450克,只有大白菜1/4大小,菜叶子柔软、味道甜。而高山娃娃菜是生长在云贵高原昆明高山地区的娃娃菜,因菜质鲜嫩清甜营养丰富、无污染而得名。 ==形态特征== 娃娃菜为半耐寒性蔬菜,有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15~23℃,在发芽和幼芽期要求温度稍高,对土壤要求较严,适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短,见效快,一般亩产娃娃菜1.2万~1.5万棵。 俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。 ==生长环境== 生长适宜温度15~23℃,在发芽和幼芽期要求温度稍高,对土壤要求较严,适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短,见效快,一般亩产娃娃菜1.2万~1.5万棵。 ==药用价值== 白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。 很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。 缺[[钾]]现象原本并不少见,现代白领一日三餐没个正点,长期不吃主食,靠大量喝咖啡来提神,再加上工作压力大,这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失,这个时候吃点娃娃菜就很不错。 娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。据测定,每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法,可加些金针菇,用鸡汤来做高汤,对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。 此外,特别提醒,那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大。<ref>[https://www.cndzys.com/yssc/wawacai/ 娃娃菜的做法], 大众养生网,</ref> ==营养价值== 1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。 2、娃娃菜富含异硫氰酸盐,这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。 3、娃娃菜所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。 4、娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。 5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。<ref>[https://m.cnkang.com/cm/mipcache/1580863.html 娃娃菜的功效作用], 康网,</ref> ==参考来源== {{Reflist}} [[Category:370 植物学总论]]
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