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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>土豆肉饼</big> ''' |- | [[File:Dingyue.nosdn.12722.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdingyue.nosdn.127.net%2F0qOi41mbaJbERbSbyy%3DnLz6f7S%3DFRqE0cmWYEYUmfNUDA1533181331857compressflag.jpg&refer=http%3A%2F%2Fdingyue.nosdn.127.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630823933&t=b940e45c80be3268a6f2da99a0 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%9C%9F%E8%B1%86%E8%82%89%E9%A5%BC来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:土豆肉饼 |} 土豆肉饼是一道菜品,制作原料主要有土豆、[[牛肉]]、酱油等,口味鲜美,营养丰富。 在烤制土豆肉饼时放上几块黄油小块,让黄油的味道在烤制过程中慢慢渗透到土豆肉饼里,这样烤出来味道更加香醇。 中文名 土豆肉饼 口 味 甜咸适中 主要食材 土豆,牛肉 做 法 烤、煎 ==材料准备== 土豆1个、牛肉50克、酱油少许、[[葱末]]少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。 ==做法步骤== 1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 ==做法二== '''材料准备''' 中型土豆1个,瘦肉100克,面粉50克,葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油 ==做法步骤== 1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。 2、瘦肉、葱姜剁成细末,加入胡椒粉、盐、[[味精]],搅拌均匀。 3、放入土豆泥、面粉,揉均匀,分成等量的小团。 4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油,烧热后放入小团,压扁。 5、一面煎黄后,反过来煎另一面,煎至金黄色即可。 ==小诀窍== 1、土豆要选表皮比较粗糙的,或者皮为紫红色的,这两种淀粉含量大,好吃。 2、不去皮蒸土豆的话,在表皮划几道,蒸熟后很好去皮。 3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状,这道工序要趁着热劲儿,凉了就压不开了。 4、团小团时,手心里抹点植物油,就不会粘手。 5、直接当主食吃,可以减肥哦。 ==做法三== 主料:面粉适量、猪肉适量。 辅料:土豆3个、鸡蛋1个。 调料:食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、[[料酒]]适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、五香粉适量、白糖适量、白胡椒适量。 ==做法步骤== 1.猪肉切成块,放入葱姜蒜,在食物处理机打成肉糜。 2.在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,[[白胡椒]],香油,盐,味精,搅拌上劲。 3.[[土豆]]搓成细短丝,攥干水放入肉馅中。 4.面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿。 5.一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口。 6.平底锅放油,放点水煎熟。 ==烹饪技巧== 如果肉馅要打水进去可以加点土豆水。肉馅和饼都不要太厚,否则不好煎。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102273427/ 土豆肉饼],百度, 2017-04-29<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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