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[[File:番茄烩饭.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/9/6/690x390_5971334bbc2d7b368d5b290f5ca19726.JPG 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2319785.html 图片来自豆果美食] ]]

'''土豆番茄烩饭'''是由[[剩米饭]]，[[西红柿]]，[[土豆]]，[[番茄酱]]，[[生抽]]，蚝油等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材明细==

主料

剩米饭1碗
    
西红柿1个
    
土豆 1个
   
小葱1根
    
番茄酱1勺
    
生抽1勺
    
蚝油1勺
    
蒜2瓣
    
水1碗

==辅料==

盐适量

==番茄土豆烩饭的做法步骤==

# 将土豆去皮后切成小块状，然后用清水冲洗一下；西红柿同样也切成大小均匀的小块状；小葱切成葱花，蒜切成蒜末。
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# 锅中倒入少许油，放入蒜末爆香。
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# 倒入西红柿丁，翻炒出汤汁即可。这里西红柿在挑选时尽量选择汤汁多一点的。[https://home.meishichina.com/recipe-471394.html 美食天下]
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# 西红柿炒出汁后，放入土豆块，然后加入[[番茄酱]]、[[蚝油]]、[[生抽]]和适量盐，接着用铲子将其翻炒均匀。
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# 在锅中加入1小碗的清水，然后盖上锅盖，小火焖15分钟左右，闷至土豆稍微变软的状态就可以了。
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# 最好将剩米饭倒入锅中，用铲子翻拌均匀，煮1分钟左右，然后撒上一些葱花可以关火盛盘了。；<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-471394.html  来自土豆番茄烩饭的做法美食天下] </ref> 
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==西红柿的营养价值：==

西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。[https://www.pingguolv.com/sl/xihongshi/65.html 苹果绿网]

西红柿中含有的膳食纤维有助于清肠排毒，减肥美容。西红柿中含有丰富的膳食纤维，在这些纤维被运送到大肠的过程中，会吸收胆固醇、胆汁酸、脂肪等物质，并将之随大便排出，从而起到清肠排毒，减肥美容功用。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/xihongshi/65.html  来自西红柿的营养价值苹果绿网] </ref> 


==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]