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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>哈密瓜布丁</big>''' |- |<center><img src=https://i01piccdn.sogoucdn.com/339dd43f25549243 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%93%88%E5%AF%86%E7%93%9C%E5%B8%83%E4%B8%81&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=10 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 哈密瓜布丁是由哈密瓜果肉,吉利丁,鸡蛋组成,属于甜食。 中文名哈密瓜布丁 分 类甜食 口 味甜主要食材哈密瓜果肉,吉利丁 辅 料蛋白蛋黄 ==材料== 哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖50克、[[柠檬汁]]30克。 ==制作== 1.哈密瓜果肉留100克,用挖球器挖成小球,其余榨成果汁约200克备用 2.吉利丁片用冰开水泡软、沥干,隔水加热融化备用 3.蛋白与细砂糖20克,用搅拌器打至湿性发泡备用 4.蛋黄加细砂糖30克打发至呈浓稠状,加入融化的[[吉利丁]]与柠檬汁拌合,再加入哈密瓜汁搅拌均匀 5.以隔冰水的方式,将做法4的布丁液降温至呈浓稠状,再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀 即可倒入模型中,冷藏2小时凝固定型,食用时表面再挤些鲜奶油或加[[哈密瓜]]果肉一起食用 ==营养成分== 哈密瓜不但风味佳,而且富有很高的营养价值。据分析,哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分, 纤维素2.6%-6.7%, 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素。 其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜,认为多吃瓜可以祛病延年,这一说法不无道理。 哈密瓜除供鲜食,还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。 瓜蒂瓜籽可入药治病,瓜皮喂羊能促肥增膘。 哈密瓜籽可用于做精油,富含药用、美容、保健、 生理活性的哈密瓜种子,采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄,滋味清香,还有令人愉快的水果滋味; 充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏。具有超强的抗氧能力, 实属上等纯天然药用、美容、保健、营养精油,可广泛应用在医药、美容、保健、营养食品等领域。 在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克,脂肪0.3克,灰分元素2克。其中钙14毫克,磷10毫克,铁1毫克。 请不要小看这1毫克铁,它对人体的造血功能和发育有很大关系。同肉类相比, 哈密瓜中的铁含量较之等量的鸡肉多2倍,鱼肉多3倍,牛奶多17倍。 哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中,维生素的含量比西瓜多4至7倍, 比苹果高6倍,比杏子也高1.3倍。这些成分,有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道 系统的活动,促进内分泌和造血机 能,加强消化过程。<ref>[http://www.meishij.net/zuofa/hamiguabuding.html 哈密瓜布丁],搜狗, 2016-05-18</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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