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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>呦呦饭团</big> ''' |- | [[File:呦呦饭团1.jpg|缩略图|居中|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1588950718887&di=459be66c8b38cf5aeab3e80ee1f2d40d&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fwww.jyjm.com.cn%2Fuploads%2Fallimg%2F181122%2F3-1Q122224KC17.jpg 原图链接]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名称 呦呦饭团 类 型 重庆特色小吃 原 料 [[鸡蛋]]、[[花生米]]、腊肉、五花肉、榨菜 原产地 [[台湾]] |} '''呦呦饭团'''属于[[重庆]]的一种特色小吃。其最大特点在于馅心可做成多种口味,属于纯天然绿色食品。由于价廉物美长期以来一直深受人们的喜爱。“呦呦饭团”以其口味独特营养丰富的优势在全国各大城市销售异常火爆。 ==基本概况== 呦呦饭团充分挖掘谷类的营养,选用了丰富营养的各种香米以及五谷杂粮——有机米、[[泰国香米]]、[[紫米]]、[[黑糯米]]、白糯米、丝苗米、珍珠米、黑米、白米、高粱米、[[小米]]、[[玉米]]、[[粳米]]、[[糙米]]、[[花生米]]……精选后的米粒经过一定比例调配,成功制作出不同色、香、味的饭团。通过简单操作,量化制作,饭团中富含[[蛋白质]]、[[脂肪]]、[[碳水化合物]]、VA、B族维生素、[[维生素E]]、[[纤维素]]、[[铁]]、[[锌]]、[[钙]]、[[氨基酸]]等营养元素。一般的米饭,当你咀嚼的时候,饭的香味出现了,但在吃完后味道则会散去。但当你吃完呦呦饭团的时候,你会发现,刚吃时无味,但咀嚼后味慢慢发现香甜爽口,可谓入口爽滑、口齿留香而耐人寻味。 ==分类== 呦呦饭团分为三种:一种为“紫米饭团”,一种为“黑米饭团”,还有一种为“糯米饭团”。 ==特点== 呦呦饭团,味源[[台湾]]。呦呦饭团吸取台湾小吃饭团和日本饭团寿司的美食精华,同时结合国内各地不同的饮食习惯,从米粒的每一分营养出发,颠覆了传统中式风味小吃形式,注重产品营养结构,合理搭配中西美食食材,其餐点原材料考究、调料精心比例调配研制而成,以谷类米粒为外衣,以中西式营养食材为馅料,口味丰富,营养全面,还迎合了现代人追求新奇时尚消费的潮流,从而成为学生、上班族、青少年、孩童热捧的时尚美食! ==做法== 原料 [[鸡蛋]]、 花生米、[[腊肉]]、五花肉、[[榨菜]]、豆腐干、饭扫光、熟芝麻胡、椒粉、味精、鸡精、食用盐。 煮米的方法 蒸米:白米先将白米(2000g)4斤和香米(500g)1斤淘尽量凉干加入50g玉米油充分搅拌加入1400g水再放入蒸车20分钟,再闷5分钟,取出和勺子翻匀备用。 黑米先将泡好的黑米1625g和白米1250g淘尽凉干再加入50g玉米油充分搅拌加入1200g水放入蒸车20分钟再闷5分钟取出用勺子翻匀备用。 ===制作方法一=== 1)、先将鸡蛋调成蛋液加入少许精盐,平底锅中加入少许色拉油倒入蛋液煎成咸蛋皮备用。 2)、花生米用盐炒香去皮碾碎备用。 3)、腊肉五花肉用水煮熟切成3厘米长的肉丝待用。 4)、将卤豆付干切成小丁备用。 5)、锅置火上烧热加入少许色拉油,倒入腊肉五花肉炒香,加入饭扫光,榨菜豆付干、姜、蒜、料酒调入鸡精、味精、胡椒粉撒上葱花熟芝麻起锅备用。 ===制作方法二=== 原料: 大米、糯米、肉松、寿司醋、白糖、盐、黑芝麻 做法: 1、大米和糯米按照3:1的比例混合,淘洗干净后放入电饭锅中,加水煮熟后,盛出放在干净的碗内,备用; 2、将一勺寿司醋、一勺白糖和少许盐根据自己的口味混合均匀,倒入方有米饭的碗内,将其搅拌均匀,之后晾凉,备用; 3、把适量肉松、黑芝麻加入到调味后的米饭之中拌匀,之后用双手取一小撮混合调味饭,将其捏成可以一口入嘴的大小,吃的时候根据自己的实际饭量选择饭团个数即可。 <ref>[https://www.sohu.com/a/392728218_260616?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.71.1588940388146CdUp1mD 下厨房| 孩子也能亲手制作的简单饭团,一起享受烹饪之乐吧 ]搜狐网</ref> ==参考来源== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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