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'''蔓青'''（学名：Brassica rapa L.）是[[十字花科]]，[[芸苔属]]二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，

外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，

上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。

总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果。

芜青原分布于[[欧洲]]地区，在中国已广泛栽种。芜青适生土壤疏松、排水、浇灌、肥力相对充足的沙质壤土。

芜青块根可熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。

（概述图参考来源：中国自然标本馆  ）<ref>[http://www.iplant.cn/info/%C2%FB%DD%BC 蔓菁], 植物智, </ref>

别 名:[[蔓青]]、[[变萝卜]]、[[恰玛古]] ,[[蔓菁]]、[[诸葛菜]]、[[大头菜]]、[[圆菜头]]、[[圆根]]、[[盘菜]]， 葑（feng)， [[九英菘]]、[[合掌菜]]、[[结头菜]]、[[芣蓝]]、[[芥蓝]]、[[擘蓝]]，[[茄连]]、[[撤蓝]]、[[玉蔓青]]等。

==芜青形态特征==

芜青是 二年生草本，高达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，

根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。

基生叶大头羽裂或为复叶，长20-34厘米，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，

向下渐变小，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16厘米，有小裂片；

中部及上部茎生叶长圆披针形，长3-12厘米，无毛，带粉霜，基部宽心形，至少半抱茎，无柄。

总状花序顶生；花直径4-5毫米；花梗长10-15毫米；萼片长圆形，长4-6毫米；花瓣鲜黄色，倒披针形，长4-8毫米，有短爪。

长角果线形，长3.5-8厘米，果瓣具1显明中脉；喙长10-20毫米；果梗长达3厘米。

种子球形，直径约1.8毫米，浅黄棕色，近种脐处黑色，有细网状窠穴。花期3-4月，果期5-6月。 

==芜青产地生境==

芜青原分布于欧洲地区，在中国已广泛栽种。芜青适生土壤疏松、土层比较深厚、排水浇灌方便、靠近水源、肥力相对充足的沙质壤土。 

==芜青主要价值==

块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。 

芜青为食用蔬菜，肥大肉质根供食用。以及其他矿物盐，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。芜青的根以及叶子都可食用。 

芜青花性味味辛、苦，性平，无毒，具有耳聪明目、轻身的功效，加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许可治霍乱导致的胸腹胀闷。 

芜青叶性味味苦，性温，无毒，具有利五脏、耳聪明目、轻身的功效，可使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、益气，常食通中焦、使人健壮。主治虚弱、疲劳、视力差。 

== 参考来源 ==
{{reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]