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'''南瓜饼'''是以[[南瓜]]为原料做成的饼，在不同地方的制作方法多有不同，方便快捷，并以各自口感和爱好而定其味道，深受人们的喜爱。

==做法==

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File:南瓜饼1.jpg|<big>南瓜饼</big>[http://dingyue.ws.126.net/WyNnQ3avRrw4O37Ivkj66K02TD7a=klxsHekd5lQdYfOx1480928692029compressflag.jpg 原图链接][http://dy.163.com/v2/article/detail/C7HO9K2605228CRI.html 来自 网易号 的图片]

File:红豆南瓜饼.jpg|<big>红豆南瓜饼</big>[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/7/d/690x390_4754da35bb4626d76d82be007c5f6b0d.jpeg 原图链接][https://www.douguo.com/cookbook/1610044.html 来自 豆果美食 的图片]

File:美味南瓜饼.jpg|<big>美味南瓜饼</big>[http://dingyue.ws.126.net/XgEF8SadRw6qYNVY3UuJx7Lrp3y44uqOa7RNbTbv=NDHH1526895079248compressflag.jpg 原图链接][http://dy.163.com/v2/article/detail/DIBL0GPJ0522V6UJ.html 来自 网易号 的图片]

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===红豆南瓜饼===

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用[[微波炉]]高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入[[糯米]]粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量[[红豆]]馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完;

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

===巴国南瓜饼===

【原料】：南瓜 500克。

小麦面粉 300克面包屑 150克。

[[白砂糖]] 150克 [[色拉油]] 120克 各适量。

【操作】：

1. 南瓜<ref>[http://www.sohu.com/a/119578952_541205 南瓜的正确吃法：五大功效与五大禁忌]，搜狐网，2016-11-22 </ref>去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；

2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；

3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

【贴士】：

1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；

2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

===美味南瓜饼===

【原料 】:南瓜、牛奶、[[豆沙]]、糯米粉、干果

【步骤】:

1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

3、将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以[[枸杞]]或[[葡萄]]干。

因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些<ref>[https://www.jucanw.com/mszx/mszx/26756.html 南瓜饼是用面粉还是糯米粉好]，聚餐网，2018-07-30 </ref>。
===原味南瓜饼===

1.把南瓜去皮切块状。

2.切好的南瓜放进盘中，上面覆盖保鲜膜。

3.放入高压锅压熟或者放入蒸锅中蒸熟。

4.蒸好的南瓜捣成泥，放入白糖拌匀后晾温。（糖量可以根据自己口味添加）

5.再加入糯米粉。

6.用刮刀拌匀成粘稠度适中的面团。

7.平底锅放适量食用油，取适量大小的面团揉圆。

8.放到平底锅里，用手拍扁成饼状。

9.依次做好所有的南瓜饼。

10.开小火把南瓜饼两面煎成金黄色即可。

===芝香南瓜饼===

准备原料：南瓜400克，糯米粉200克，白[[芝麻]]50克，白糖少许。

第一步：把南瓜去皮去籽，切块放入碗中，上蒸锅蒸20分钟；

第二步：准备一个大碗，把蒸好南瓜放入大碗中碾成泥备用，然后加入少许的糖均匀搅拌，最后再分次加入糯米粉，均匀搅拌揉捏成面团；

第三步：把面团搓成长段，然后切成均匀大小的南瓜段，然后搓成小球，压成南瓜饼，然后把白芝麻铺在砧板上，南瓜饼放在上面用力按压，使芝麻均匀粘黏在南瓜饼两面；

第四步：准备一个[[烤箱]]，铺上不粘纸，然后放入南瓜饼，上烤箱，上下火180度烤25分钟即可食用；如果家里没有烤箱的话，也可以用平底锅煎炸，正反面煎炸七分钟即可食用。

==视频==
===<center> 南瓜饼 相关视频</center>===
<center> 教大家做南瓜饼，光看就流口水</center>
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<center> 红豆南瓜饼的做法，软糯香甜，做法简单，大人孩子都爱吃</center>
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==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]