檢視南昌米粉的原始碼

[[File:Tyeyejy.jpg|缩略图|居右|400px|[http://dimg01.c-ctrip.com/images/tg/426/390/357/1c4dfb2abd044b4faaa3b177808b17a3_R_510_300.jpg 原圖鏈接][https://you.ctrip.com/fooditem/nanchang175/7829591-p1.html 图片来源]]]  
'''南昌米粉'''是江西省著名的特色小吃，[[江西]]是鱼米之乡，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉(南方人叫米粉，江右人通常就叫粉，形状为圆条状，白色，用米浆做)煮熟，再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感)，然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜，炒熟后出锅。<ref>[https://www.xiangha.com/techan/132268.html 南昌米粉的做法],</ref>
=介绍=
久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序而成。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、[[酱油]]、葱花、咸菜沫和[[花生]]米，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来[[南昌]]不妨尝尝这美味可口的南昌米粉，一定会让您回味无穷!

=制作过程=
1、将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝。水发香菇亦切丝。[[芹菜]]和青蒜切成3厘米长的段。

2、 锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。再把笋丝、香菇丝下锅合炒约1分钟，加入芹菜、[[青蒜]]、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。

3、 把锅洗净，放在火上烧热，放猪油100克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤水即成。

=南昌米粉的分布=
在南昌到处可见，而且一家比一家味道美价位低。近些年由于外出务工的原因，南昌人将南昌米粉带到了全国各地。

==视频==
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==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]