檢視千层萝卜酥的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>千层萝卜酥</big>'''
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|<center><img src=http://pic99.huitu.com/pic/20160905/1094934_20160905195642812508_0.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%8D%83%E5%B1%82%E8%90%9D%E5%8D%9C%E9%85%A5&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 网络 的图片]</small>
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据说，上海小吃“千层萝卜酥”很出名，因此学着做了一下，味道真的是不错。

不过，下次再去上海一定要尝一尝，以进一步改进自己的做法。口感酥脆、碱中有香。

因面皮儿擀的方向与包馅儿的方向不同，千层的走向不同，看起来不同，但吃着是一样的．

==食材==
高筋面粉 250g，
糖 20g，
鸡蛋 1个,
盐 3g，
酵母 4g，

黄油 135g，
水 130g，
枣泥 适量,
方法/步骤，

除黄油以外的材料混合成面团

==千层萝卜酥的做法==
加入5g黄油把面团揉匀

把面团幹成圆形，把130g[[黄油]]包在里面。包的方法：下面往上翻，上面的再翻下来，

左面往右面翻，右面往左面翻，这样四步完全把黄油包裹住

包好后幹开，在冰箱里放十分钟，拿出来再按那四步包好幹开，继续放冰箱里十分钟，再拿出来叠幹，这样反复三次。

最后幹开，拿圈模扣成圆形（我用的慕斯圈），放在烤盘上，

放上适量[[枣泥]]，再扣一个圆形盖上去。然后再用小一号的圈轻轻按压一下。

刷上蛋液，放入预热好的烤箱上下180度，15分钟完成。每家烤箱温度不同，十分钟以后请关注烤箱内上色程度。

因为第一次做，做的时候也手忙脚乱的没拍照。最后出炉了照了两张。

幹的时候没经验，好几次破皮了，以为会发不起来，没想到最后还是能看到一层层的，

还算不错。所以在我这个新手的验证下，基本这个方子是百分百成功率的。热的时候相当的好吃。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-33885.html  千层萝卜酥],搜狗, 2017-02-13</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]