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'''刀豆炒土豆'''是一道美食，制作原料，主要有刀豆、土豆。刀豆又叫[[四季豆]]、长豆角。刀豆颜色青翠，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。刀豆具有暖脾胃、[[益肾]]、补充元气的作用，味道鲜美，[[土豆]]对减肥有很好的效果，与土豆搭配同食还有[[温补]]的作用。嫩刀豆用来煮食，肉厚鲜美可口，有股清香味 ,土豆的[[绵软香甜]]，搭配刀豆青翠的颜色，诱人食欲大开。
[[File:刀豆炒土豆1.jpg|缩略图|[https://ali.xinshipu.cn/20160527/original/1464344394950.jpg 原图连接][https://www.xinshipu.com/zuofa/600452 图片来源]]]
==刀豆炒土豆的食用功效==
# 我们吃土豆炒刀豆是可以帮助大家进行养生的，在平时我们经常吃土豆烧刀豆能帮助大家进行养生，而且土豆烧刀豆的营养价值也是比较丰富的，所以我们应该学会吃土豆烧刀豆才行，首先吃刀豆可以补充钙，有助于促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康，还可健脑益智和维持免疫系统的正常，对我们保护好大脑以及骨骼健康是有好处的，同时刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力，对土豆来说也是非常有营养的。
# 我们吃土豆可以帮助大家起到补充营养的，而且还可以很好的补充维生素以及微量元素，特别粗纤维非常丰富，对肠胃健康有意义，所以也是大家不能错过的好选择，大家吃土豆烧刀豆还是不错的。
# 我们吃土豆炒刀豆能够对大家健康有好处，在平时大家经常吃土豆烧刀豆能起到养生效果，同时吃土豆烧刀豆还可以很好的补充营养，特别对我们促进肠胃健康也有帮助养生，所以我们在平时经常吃土豆烧刀豆是不错的，是大家养生不能错过的美味食物。<ref>[https://www.pingguolv.com/shipu/154351.html 土豆烧刀豆——增强免疫力促进肠胃 苹果绿养生网]</ref>
==刀豆炒土豆营养价值==
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。
==刀豆炒土豆副作用==
临床观察无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或大剂量(30g以下)水煎服也没有明显副作用。
==怎么吃==
# 刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味；还可腌制酱菜或泡菜食之；
# 治颈部淋巴结核(鼠疮)初起：用鲜刀豆荚20克，鸡蛋1只，黄酒适量，加水煎服。
==禁忌人群==
无特殊禁忌。
==适宜人群==
一般人群。 
==刀豆炒土豆做法一==
===材料===
四季豆段150g，土豆条200g，小炒料包30g。
===做法===
锅中放入200g油（油尽可能多一点），油温接近6成热，将土豆条均匀放入锅中，炸至金黄色捞出待用；
锅中留50g（约三汤匙油），下刀豆炒2分钟左右（表皮皱起来即可），下土豆条一起炒；
根据个人口味调入小炒料包即可。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/600452 刀豆炒土豆 心食谱]</ref>
==刀豆炒土豆做法二==
===调味料===
油、老抽、花椒。
===做法===
# 刀豆摘去两头；
# 土豆去皮后切成条；
# 锅中放入适量油；
# 加入刀豆煸炒；
# 约需翻炒15分钟左右，令外皮都皱起来（刀豆如不炒透，会有毒性）；
# 加入老抽；
# 加入花椒粒；
# 加入土豆条继续翻炒一会儿，倒入适量水，盖上锅盖略微焖煮；
# 出锅，完成。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/1762128.html?xhdl=baidu_aladdin 刀豆炒土豆 香哈网]</ref> 
==刀豆炒土豆做法三==
===食材准备===
土豆200克，刀豆300克，油盐适量，[[老抽]]，姜蒜适量，辣椒，糖适量。
===方法===
# 将刀豆洗净，豆筋摘除掰成段待用，姜蒜切片，辣椒切段；
# 土豆去皮洗净后切条，放入水中浸泡10分钟左右；
# 锅中烧热少许油，5成热时放入姜蒜片和辣椒煸香，然后倒入刀豆；
# 中火炒香，刀豆变成深绿后变软，然后放入土豆翻炒5份额中，加入小碗水焖煮15分钟；
# 接着放入老抽，盐，糖收汁，汤汁浓稠后放入味精调味即可出锅。<ref>[http://www.6a8a.com/2018/0102/340405.html 刀豆烧土豆的做法及营养价值 美食天下菜谱 染瑟 2018-01-02]</ref>
==多图==

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File:刀豆炒土豆2.jpg|刀豆炒土豆 [http://www.6a8a.com/uploadfile/2017/0601/201706131332371346.jpg 原图连接]

File:刀豆炒土豆3.jpg|刀豆炒土豆 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591453063554&di=3cbabb4c91f3c7fe49a1215e6b89baa9&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fpic.qjimage.com%2Fph140%2Fhigh%2Fmy-rm-p89408.jpg 原图连接]

File:刀豆炒土豆4.jpg|刀豆炒土豆 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591453257753&di=0918f96b5f51022dc078ef526ab7f4a5&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fpic30.nipic.com%2F20130613%2F12552892_233622713000_2.jpg 原图连接]

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==参考文献==
{{reflist}}                    
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]