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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>凉拌藕</big> ''' |- | [[File:I2.chuimg986.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F512ef09ead6e11e5b6e5e0db5512b208.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627616650&t=49e06700a9fde09a2f20505d2 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%87%89%E6%8B%8C%E8%97%95 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:凉拌藕 |} =='''凉拌藕'''== 凉拌藕是常见的家常菜,特点是清脆爽口,味酸甜。 中文名 凉拌藕 分 类拌菜 口 味 咸 主要食材 嫩藕六两,醋五钱,[[白糖]]一两,味精一分,精盐二分 =='''菜品特色'''== 酸甜爽脆 =='''美食做法'''== 最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,顶刀切成0.1厘米厚的片,用清水冲洗后捞出;[[生姜]]去皮切末,纳碗,再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。 净锅上火,注入清水烧沸,倒入[[藕片]]氽一水,捞出,沥干水分,趁热倒入味汁中拌匀,半小时后即可食用。 =='''提示'''== 此菜的味汁应趁热拌入,因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。 =='''营养价值'''== 藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。 <ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100513351/凉拌藕],下厨网, 2015-06-22<ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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