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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>凉拌竹笋</big> ''' |- | [[File:201078125250.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/20120202/355093ca3c62b233719a7f5738101b3d.jpg 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/liangbansuanzhusun.html 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 凉拌竹笋是以竹笋为主要食材的一道菜品,属于[[凉拌菜]]。 =='''主要食材'''== 竹笋<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87773998.html?xhdl=sogou_aladdin 凉拌竹笋],搜狗, 2018-04-13</ref> '''辅料''' 麻辣花生 =='''目录'''== '''所需食材''' '''制作方法''' '''食用须知''' =='''所需食材'''== [[竹笋]]500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。 =='''制作方法'''== 1、将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀; 2、大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用; 3、将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可; =='''食用须知'''== 热量:101.3大卡、钾:1978.7毫克、钠:577.7毫克、磷:340.4毫克、钙:51.6毫克、维生素C:25毫克 镁:20.6毫克 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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