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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>凉拌白萝卜丝 </big> ''' |- | [[File:U=1002263117,684160918&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm 来自 百度的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 凉拌白萝卜丝是一道菜品,主料是白萝卜、配料是香菜等,调料为香油、生抽、醋等,主要通过凉拌的做法制作而成,属于家常菜系,具有色泽艳丽咸香嫩脆等口味特点。 =='''中文名'''== 凉拌白萝卜丝 =='''目录'''== '''简介''' '''原料''' '''做法''' =='''简介'''== =='''原料'''== 萝卜250克,甜椒小半颗,花椒几粒,姜一小块,香菜两根,精盐适量,醋15毫升,白糖适量。 =='''做法'''== 外用:研末调敷。1、先洗净白萝卜上的泥沙,并刮去表面粗皮,切成细丝,放在有多个孔的器皿内,撒上精盐(约10克)拌匀,让萝卜中的水分经盐渍后流出来,再将盐渍的萝卜丝用凉开水淘洗。挤出水分,连同精盐、醋、白糖等调料一同倒入碗内拌匀,即可食用。在萝卜丝中 按照自己的口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖等调料。 2、将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中,将香菜放在上面。将食材搅拌均匀即可,放置几分钟味道更佳。 本食疗能化气消滞宽中。 '''功效''' 白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。白萝卜下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便;白萝卜主治肺萎肺热吐血,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅。年来医学界发现白萝卜有抗癌作用:由于白萝卜含有木质素 可以提高巨噬细胞的活力 从而吞噬癌细胞.而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺 所以有抗癌作用.另外 白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一 [1] 。 词条图册 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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