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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>凉拌番杏叶</big> ''' |- | [[File:1269462129176.jpg@288w 216h 99q 1e 1c.jpg|缩略图|居中|[https://ali.xinshipu.cn/20100325/original/1269462129176.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg 原图链接][https://www.xinshipu.com/zuofa/9458来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:凉拌番杏叶 |} 凉拌番杏叶是一道以番杏叶、白糖为主要材料制作而成的凉菜/拌菜,口味清淡。 =='''目录'''== '''所需食材''' '''制作方法''' '''贴士''' 所需食材 番杏叶、盐、[[味精]]、白糖、白醋、胡椒粉、一小盅山茶油。 =='''制作方法'''== 1、番杏洗净,控一下水。 2、水烧开后,迅速把番杏放入锅中,焯半分钟左右就可以捞出。 3、将焯好的番杏放入冰水中过一下。 4、把水分挤干,然后加入拌菜的调汁,盐、味精、白糖、白醋、[[胡椒粉]]。 5、最后加入一小盅油,这次主妇用的是启航山茶油。 6、拌好之后,撒一点红椒碎,入冰箱冷藏室腌一会儿拿出来就可以吃了。 '''贴士'''<ref>[https://m.haodou.com/recipe/10973/ 凉拌番杏叶],百度, 2016-05-30</ref> 1、拌菜的小技巧: 1)放入热水中焯的时候要快,一变颜色就关火,焯的太过,绿叶菜就容易变黄。 2)菜焯好捞出后马上用冷水浸泡一下,加一点盐,也可以保持颜色亮泽。 3)拌菜的调汁先调好,然后一起放入菜中拌开,这样味道更均匀。 4)拌菜的油一般习惯用点香油提味,不过现在主妇习惯用初榨的植物油来调,这次用的是启航山茶油,也是第一次尝试,发现味道清香,而且这个山茶油更有营养。 5)拌好后的凉菜腌一会儿入味,再吃的时候就很好吃了。 2、番杏营养丰富,全草能入药。番杏的嫩茎叶中含有抗菌素样物质,具清热解毒,祛风消肿,凉血利尿的功效。 3、以往主妇对山茶油也略有耳闻,细心了解,才发现,山茶油还曾经是“[[皇封御膳]]”用油呢。 李时珍的《本草纲目》也有记载:“茶油性偏凉,有凉血、止血之功效,清热、解毒,主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目”;山茶油不但味道清香,而且还有诸多功效,所以也被誉为“世界第一油”、“[[食用油皇后]]”、“植物油王”。 4、主妇此次用的启航山茶油,所有的山茶原料均来自于生态环境极佳的大别山区,如此一来,茶树的茶果从开花到成熟,尽吸天然养分、健康价值极高,堪称人间奇果! 据说为了完美保存茶油中的天然营养,启航山茶油按照6A高标准的要求,全程绿色护航,采用人工采摘、传承古法压榨的加工工艺,仅取油茶籽的初榨精华,利用植物原料干燥、预榨(冷榨)、物理精炼等新型绿色环保生产工艺流程,生产出高质量的山茶油。 整个生产过程都不含任何抗氧化剂和添加剂,实现了食用油的绿色健康、自然营养。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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