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'''光禄寺'''是[[中國]]古代掌理膳食的官署。
光禄寺原稱為[[光祿勛]]，由[[漢朝]][[郎中令]]演變而來，統屬宮廷宿衛及侍從等。至[[魏]]、[[晉]]僅存其名，[[北齊]]則易名為光祿寺，職責亦變為掌理皇室膳食。自此各代均保留此制，僅[[遼]]時曾易名為崇祿寺，[[金]]則職屬[[宣徽院]]。

== 各朝概況 ==
=== 漢朝 ===
=== 唐朝 ===
光祿寺乃掌管酒醴饈膳之事的機構。
==== 屬官及所轄機構 ====
*卿，一人。從三品。光祿寺的長官。
*少卿，二人。從四品上。光祿寺的副長官，負責輔佐光祿寺卿。
*丞
*主簿

所轄機構<br />
*太官署
*珍羞署
*良醢署
*掌醢署
=== 宋朝 ===
=== 元朝 ===
=== 明朝 ===
[[洪武]]元年（1368年）改宣徽院為光祿寺，[[永樂]]年間光禄寺位於[[北京皇城]][[東安門]]內，明代光祿寺負責的是[[御膳]]食材的採買，凡祭饗、宴勞、酒醴、膳羞之事，都由光祿寺「辨其名數，會其出入，量其豐約，以聽於禮部。」，食材的來源是[[上林苑]]，歲取孳生鵝一萬八千隻、鴨八千隻、雞五千隻。光祿寺的司牧局設有乳牛廠，供應皇室牛乳及乳製品，另外[[順天府]][[宛平縣]]每年須上貢[[核桃]]百斤，[[紅棗]]百斤，另外上林苑四署供給不足時，光禄寺需要向京城舖行[[買辦]]，洪武朝即規定按市價加十文購買，而行頭、報頭壓榨拖欠舖行[[坐賈]][[行商]]之事時有所聞<ref>《明孝宗實錄》卷五七</ref>，[[弘治]]四年（1491年）[[明孝宗]]下令：「買辦供應，即宜給價，不許行頭用強賒買。今後但有指稱報頭等名目，強賒害人，所司嚴以法治之。」。但弘治十四年（1501）四月，[[韃靼]]小王子，[[火篩]]諸部連兵大舉擾邊，太倉庫、內帑用銀優先挪用於軍費，仍出現光祿寺拖欠行戶豬羊銀三萬多兩的情形，光祿寺為用錢的單位，特殊年分此類情事亦在所難免。

=== 清朝 ===
[[清朝]]另有[[內務府]]掌責，光祿寺成為外廷職司，為管理[[祭祀]]食品的官署。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

==參見==
*[[尚膳監]]
*[[尚食局]]

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[[Category:光禄寺| ]]

[[de:Truchsess (Hofamt)]]
[[nl:Baljuw]]