檢視五味干姜的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>五味干姜</big>'''
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|<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/9e60e2c79b659472 width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E4%BA%94%E5%91%B3%E5%B9%B2%E5%A7%9C&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 网络 的图片]</small>
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五味干姜，主要是由鲜姜晒干，配以食糖、甘草水、柠檬酸、[[苋菜红]]等混合，再经过晒干制作而成。

中文名五味干姜主要

原料干姜是否含防腐剂否

==作法==
把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸里（每100公斤生姜加盖30公斤）。

再灌入凉开水浸渍15天后，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下即可拌料制作。

每100公斤成品的配料为：食糖10公斤、[[甘草]]水10公斤、柠檬酸0.4公斤、苋菜红20克，

然后将腌姜坯与这些配料混合，搅拌2～3遍，装入缸中压实，第二天翻动一次，第三天捞起，

晒至干而无皱缩时即为色泽鲜艳，又具有五味（酸、甜、咸、辣、凉）的成品。<ref>[https://www.tyysw.net/content/LYW92gdPwy.html  五味干姜],搜狗, 2021-12-30</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]