檢視三原蓼花糖的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>三原蓼花糖</big> '''

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[[File:三原蓼花糖.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170424/1c93fd6aab8b4f59a7f374ec9dfb99f5_th.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E4%B8%89%E5%8E%9F%E8%93%BC%E8%8A%B1%E7%B3%96&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗 的图片]]]

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'''三原蓼花糖'''是陕西省三原地区汉族传统名贵小吃之一。它呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大著名蓼花糖。

=='''基本内容'''==

中文名：三原蓼花糖

分 类：[[三大著名蓼花糖]]	

主要食材：江米

口 味：香甜

=='''基本内容'''==

三原蓼花糖，历史悠久，味形兼美，畅销不衰。三原蓼花糖，起源于陕西省三原县，始产生于明代正德年间(1506年)，已有490多年的历史。相传，明末时，每值腊月，南方一带的小贩，利用当地盛产的[[优质江米]](即糯米)制成年糕，运到三原，泾阳一带去卖。临到年关，卖剩下的年糕不便带回，寄存在亲友家里，挂在楼上让其阴干。

次年来后，将其捣碎，和成条棒状，用油炸后再卖。这种隔年的陈年糕，经风露，又粉碎和成棒状，经油一炸，内部蓬发，体积膨大，吃起来酥脆香甜，别有一番风味，人们称其为“棉花糖”。随着时间的推移，人们逐步摸索，总结出一套制作棉花糖的方法。在米粉中加一定的黄豆浆，使其更加蓬松泡发，并在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口称赞：“僚，(关中方言，“好”的意思)僚得太！”故又称为“僚花糖”。清光绪二十六年(1900年)，八国联军打进北京，慈禧太后携光绪皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍馐奉献，将“僚花糖”作为地方名贵食品贡奉，慈禧太后大加赞赏。慈禧见“僚花糖”的形状酷似她在草原上见过的一种蓼花果实，觉得有趣，并取其谐音，遂云：“干脆叫它蓼花糖，既形象，又别致”。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1592196262278853362&wfr=spider&for=pc   传统名贵小吃、陕西非物质文化遗产、国家地理标志保护三原蓼花糖],邦加网络传媒, 18-02-13</ref>以后，人们便改称为“蓼花糖”，列为贡品。清康熙进士温义，在《纪念堂遗稿》中有诗赞曰：“生性冰雪姿，胸怀若旷谷，色形似莲藕，风味告乃翁”。

三原蓼花糖是[[陕西省传统名贵食品]]之一。它呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大著名蓼花糖。

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]