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[[File:大紅豆.jpg | thumb | 300px | 大紅豆 <br> [http://sports.ltn.com.tw/news/breakingnews/1954901 原圖鏈接] ]] '''大紅豆'''([[學名]]:'''Phaseolus coccineus'''),又稱花豆、大紅豆。其種子形如動物的腎臟,顏色為白色與褐紅色相間,為豆科菜豆屬(Phaseolus)中的一種一年生草本植物, 又名:紅雲豆,俗名紅菜豆。 *花豆(Phaseolus coccineus var. albonanus,Bailey.),別名赤花蔓豆、紅花豆、花仔豆、花柳豆、紅花菜豆、赤花菜豆、虎豆。 *大紅豆是花豆(kidney bean,腎豆)的俗稱,一百公克有333 大卡熱量(kcal)。 *營養價值:富含[[蛋白質]],具有維持鉀鈉平衡、消除[[水腫]]、提高[[免疫力]]、調低血壓、緩衝貧血,並有利於生長發育。 *富含[[碳水化合物]]、調節脂肪代謝、提供[[膳食纖維]]、節約蛋白質;解毒,及增強腸道功能。 *花豆的營養相當豐富,蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸,具有補血補鈣,和治療[[冠心病]]的功效,是豆中珍品,稱為豆中之王。<ref name="痞客邦">{{cite web |url=http://eaglevisiontimes.nz/2018/10/24/蒲松龄前世与后身的传奇/ | title= 每日一識-大紅豆 | language=zh | date=2013-12-09 | publisher=痞客邦 | author=qiutian | accessdate=2019-01-22}}</ref> *原產中南美洲,自日據時代起引進台灣。 *其粉粉甜甜的質地,是作糕餅餡料,與夏天剉冰的最佳配料之一。
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