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[[File:唾液淀粉酶1.jpg|缩略图|唾液淀粉酶[https://tse1-mm.cn.bing.net/th/id/R-C.87bd9397b557db8ec4a1df0e2dc44442?rik=a7eKZZdsQxmLqQ&riu=http%3a%2f%2f5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2fimages%2f20181013%2f39bb22b044684c46a05dabf3bcc95d23.jpg&ehk=AD0Xhn3HfA62ggwvL7RKw8oBgRyCyJTOaR6iuBZRaQQ%3d&risl=&pid=ImgRaw&r=0 原图链接][https://tse1-mm.cn.bing.net/th/id/R-C.87bd9397b557db8ec4a1df0e2dc44442?rik=a7eKZZdsQxmLqQ&riu=http%3a%2f%2f5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2fimages%2f20181013%2f39bb22b044684c46a05dabf3bcc95d23.jpg&ehk=AD0Xhn3HfA62ggwvL7RKw8oBgRyCyJTOaR6iuBZRaQQ%3d&risl=&pid=ImgRaw&r=0 图片来源优酷网]]] 唾液中由三对大[[唾液腺]](下颌腺、腮腺和舌下腺)分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种[[水解酶]],称为[[唾液淀粉酶]]。是作用于[[可溶性淀粉]]、[[直链淀粉]]、[[糖原]]等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷键的酶。属于α-淀粉酶的一种。 *中文名:[[唾液淀粉酶]] *外文名:salivary amylase *性 质:由唾液腺分泌的一种[[水解酶]] *作 用:[[可溶性淀粉]]、[[直链淀粉]] *学 科:[[化学]],[[生物学]] *应 用:唾液淀粉酶与人体肥胖相关
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