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麻辣豆腐 內脂豆腐

麻辣豆腐
圖片來自豆果美食網

麻辣豆腐

爸爸版的麻辣豆腐一直都是我的最愛。為什麼我叫他是麻辣豆腐而不是麻婆豆腐呢,因為這完全是他自己在那搗鼓出來的非正宗版本。還真的很下飯很好吃哦

麻辣豆腐的用料

  • 豬肉糜50g
  • 內脂豆腐一盒
  • 料酒2毫升
  • 蒜蓉辣椒醬1勺
  • 生抽4毫升
  • 水澱粉適量
  • 蔥花適量
  • 油適量

目錄

麻辣豆腐的做法

  1. 內脂豆腐一盒,在盒子底部的四個角剪去一個口子,拍一拍,豆腐就可以離盒子了,用小刀畫成小塊立方,氽燙一下,瀝去水份備用
  2. 準備豬肉糜適量,起油鍋,下豬肉糜煸炒,加少許料
  3. 調入一勺蒜蓉辣椒醬(或任何你喜歡的辣醬),再加入生抽,現在的生抽中一般含有糖和鹽所以不需要其他調味,煮片刻
  4. 倒入豆腐塊,燒上3分鐘左右,邊燒邊晃動炒鍋
  5. 調入水澱粉勾芡,這樣能使湯汁濃稠,包裹住豆腐,味道更好
  6. 炒勻後撒上蔥花,完工[1]

參考文獻