青菜蘑菇湯檢視原始碼討論檢視歷史
青菜蘑菇湯是一種最簡單的家常湯。它能排毒減脂，而且非常爽口清淡，很適合節後解除肚中的油膩。秋季空氣乾燥，喝一點青菜蘑菇湯很是滋潤，翠綠的小油菜，還有鮮嫩的蘑菇本就是非常好的搭配。[1]
做法
食材準備
青菜一把，蘑菇50克，木耳10朵。蔥姜適量，鹽適量，胡椒粉少許，高湯精少許，香油少許。
製作步驟
1•青菜洗淨，木耳提前泡發洗淨備用，蘑菇撕小朵用淡鹽水浸泡片刻再洗淨。
2•炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，倒入蘑菇和木耳翻炒片刻關火。
3•把炒過的蘑菇和木耳倒入湯鍋中加入適量的清水煮上5分鐘，加入鹽調味。
4•再次煮上5分鐘後加入胡椒粉和高湯精，放入青菜。
5•青菜變軟加香油關火。
小貼士
蘑菇用淡鹽水浸泡片刻，可以洗得更乾淨。
蘑菇營養價值
1、 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
2、 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3、 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4、 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。適用人群尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。[2]