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文祖花椒

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文祖花椒 山東省濟南市章丘區特產，全國農產品地理標誌。

文祖花椒原產於以文祖鎮文祖風景區為中心，方圓面積30平方千米的地域內，尤其以文祖風景區附近的3000餘畝大紅袍花椒為最好。文祖花椒品種主要以大紅袍、小紅袍兩個品種為主，其中，尤以大紅袍花椒質量最好。特殊的生長環境造就了文祖花椒特有的醇香和外貌，其主要品質特點為粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內淡黃，香氣濃郁持久，麻味純正。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對"文祖花椒"實施農產品地理標誌登記保護。

基本信息

中文名稱 文祖花椒

產地名稱 山東省濟南市章丘區

品質特點 粒大色艷，味濃肉厚，麻味純正

地理標誌 農業部農產品地理標誌

批准文號 農業部公告第1675號

批准時間 2011年11月22日

產品特點

文祖花椒果型粒大而均勻;果皮色澤鮮紅，油囊密生，鼓實;開口大，內果皮光滑呈淡黃色;香氣濃郁持久，麻味純正。

文祖花椒多為傳統優良品種，由大紅袍、小紅袍、香椒子、青皮椒、大花椒等組成，主栽品種大紅袍，特點最為突出，優勢最為明顯。因文祖地處泰萊山脈，質地肥沃，日照充足，氣候適宜，所產花椒粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味適中。

文祖花椒營養豐富，內在品質指標為:蛋白質≥11.0%，鈣≥1.0%，磷≥220(毫克/100克)，鐵≥170(毫克/100克)，氨基酸綜合≥6.0(克/100克)，另外，還富含揮髮油、不揮發性乙醚抽提物、醇溶抽提物等。

醫學論證，文祖花椒還有着良好的藥用價值。古代醫書記載，花椒味辛、性熱、歸脾，有通氣健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效，可治療少剃嘔吐、風寒、濕痹、齒痛等病症，還有堅齒、烏髮、明目、止痛、驅蟲等重要作用。

文祖花椒的產地環境必須符合《綠色食品產地環境技術條件》(NY5010-2002)的要求，入市花椒必須達到農業部《綠色食品香辛料》(NYT901-2004)的質量標準。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。

參考來源