乾貝營養粥
基本來我家喝過粥的朋友都會邊吃邊端着碗過來問我怎麼這個粥這麼好吃，這裡分享下我的「秘密武器」——乾貝，真的嘗過才知道什麼叫做「天然鮮」，我平時不僅煮粥，煲湯、炒菜都喜歡放一點，替代味精、雞精這些調味品，健康又營養。如果你在外面吃多了大魚大肉、過於油膩的菜，尤其是到後面天氣越來越熱，特別想吃點清淡的，那你可以試試這道營養粥，做起來也超級簡單哦~
乾貝營養粥的用料
- 乾貝15粒
- 瘦肉50g
- 東北大米100g
- 西芹一根
- 胡蘿蔔半根
- 玉米半根
- 生薑適量
- 小蔥適量
- 鹽適量
- 食用油適量
目錄
乾貝營養粥的做法
乾貝提前洗淨泡發20分鐘備用。
準備好如圖這些食材。
鍋里水燒開，按水和米10：1的比例加入淘好的大米，大火煮10分鐘熬開。
大米煮開後再放入乾貝、胡蘿丁，中火慢熬20-30分鐘。
然後放入西芹碎、玉米粒、薑絲、瘦肉絲，滴幾滴食用油，小火慢熬5分鐘。
最後撒少許鹽調味，即可出鍋。[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好