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大蒜炒豆腐干

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[[File:2017090415044946839411492203.jpg|缩略图|居中|[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2017/09/04/2017090415044946839411492203.jpg?x-oss-process=style/p800 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIRmLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDnkTkXajb0EzutB0O5BwO5Bz%20cGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tM_1688856949&query=%E5%A4%A7%E8%92%9C%E7%82%92%E8%B1%86%E8%85%90%E5%B9%B2 来自搜狗的图片]]]
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大蒜也就是青蒜，我们这里一直叫它大蒜。大蒜营养丰富，其中它的辣味主要来自于其含有的辣素，

这种辣素具有醒脾，消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，

肠炎等因环境污染引起的疾病。江南正值大蒜季，用大蒜和[[香干]]搭配一起炒一炒，

一道颜色惹人又有食欲的江南小炒立马就能上桌。鲜香味美，配米饭连肉我都不换。

主料：大蒜，[[豆腐干]]

辅料：油，盐，[[味精]]

==制作方法==

1. 大蒜，豆腐干，洗净切丝。

2. 热锅加油，倒入[[大蒜]]，豆腐干丝，不停翻炒。

3. 加盐，调味道，如太干可加点水，炒熟即可。

==技巧==

1.各家的口味不同，按照自家的口味调整。

2.拍蒜白的时候不要太用力，拍开就好。

3.香干的品种繁多，我买的这种原本就有一点咸味的，所以要减少盐的用量。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/dasuanchaoxianggan.html 大蒜炒豆腐干],搜狗, 2018-03-09</ref>

==参考文献==

{{Reflist}}

雨霖陵阁

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