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強棒麵
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''強棒麵'''<br><img src="https://img.snowhy.tw/20161013015845_54.…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''強棒麵'''<br><img src="https://img.snowhy.tw/20161013015845_54.jpg" width="250"></center><small>[https://snowhy.tw/ringerhut/ 圖片來自白雪姬喫趣玩]</small>
|}
'''強棒麵'''<ref>[https://tw.wamazing.com/media/article/a-126/ 長崎強棒麵深受當地居民喜愛。向各位介紹來到長崎一定要造訪的人氣店家 ...]，WAmazing，2018-06-22</ref> <ref>[https://www.mirrormedia.mg/story/20181201food003/ 長崎人愛吃的強棒麵竟源自福建話的「呷飯沒」？]，鏡周刊，2018-12-02</ref> ，（[[日語]]：ちゃんぽん ），又稱'''日式什錦麵'''，是[[日本]]一種加入[[豬肉]]、[[貝類]]、[[魚類]]、[[蔬菜]]的雜燴[[麵食]]，起源於[[長崎市|長崎]]。
==簡介==
據說在日本[[明治]]30年代，一位住在長崎的[[中國人]]陳平順，為了幫貧窮的[[中國]]留學生補充油水，想出了用豬骨加魚貝類熬製湯頭，加上大量蔬菜與少許豬肉，麵條則是不加鹼水的粗麵，能夠很好地吸收湯汁，造就這款長崎的獨門美味「強棒麵」，據說就連[[明治維新]]時的重要人物勝海舟，也很愛這碗麵。
長崎強棒麵是[[長崎縣民]]的靈魂美食，強棒麵如今在日本全國各地大受歡迎，在發源地[[長崎]]有許多[[中華餐廳]]，各位可以在店內品嘗到各店活用自家獨創口味所做的長崎強棒麵。
強棒麵，是長崎的鄉土料理，特色在於使用了大量的新鮮蔬菜煮成的麵食 (有時會加入肉片及海鮮配料)，是當時長崎的[[中華料理]]店的廚師，為了提供[[中國留學生]]而開發出的營養與份量兼具的料理。
強棒麵在長崎當地也做為家庭料理，備受人們喜愛，目前已經在日本各地及包括[[台灣]]等海外發展出數種不同派別的型態。
===起源===
追溯長崎強棒麵的根源，可以回溯到[[明治時代]]的長崎。當時有[[中國]]留學生們從尚被稱為[[清朝]]的中國前來，為了招待他們營養價值高的料理，所做出來的便是長崎強棒麵。
[[福建]]料理「湯肉絲麵」被視為是長崎強棒麵的起源。將這道湯肉絲麵變換成[[日本風味]]，再放上許多配料就成了今日我們所見的強棒麵。
===特徵===
長崎強棒麵的特徵是豐富的食材，就是放了非常多的配料。基本配料有[[高麗菜]]、[[豆芽菜]]、[[洋蔥]]、[[胡蘿蔔]]、海鮮、[[木耳]]、[[玉米]]、[[魚板]]、[[豬肉]]、[[蛋]]、[[碗豆]]等等。
雖然海鮮以[[花枝]]、[[蝦子]]、或[[帆立貝]]為主，不過也看得到裡面放[[蛤蜊]]的長崎強棒麵。
由於跟[[啤酒]]還有[[日式煎餃]]很搭的關係，在男性族群間非常收歡迎。不過做為擁有大量蔬菜的健康食物，長崎強棒麵也很受女性青睞。
==語義來源 ==
關於強棒麵（{{lang-ja|ちゃんぽん}}）的語源出處，至今眾說紛紜<ref>參看[http://www.shikairou.com/2.htm 四海樓：ちゃんぽんの由来] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070501145114/http://www.shikairou.com/2.htm |date=2007-05-01 }}，或者[http://www.mirokuya.co.jp/chanpon/history_chanpon_p.html 長崎ちゃんぽんの歴史と由来] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130610040613/http://www.mirokuya.co.jp/chanpon/history_chanpon_p.html |date=2013-06-10 }}等網頁。</ref>。
*有人說，近似[[福建方言]]裡，從[[福建話]]的[[招呼語]] 「呷飯沒」演變而來，「呷飯」或者「摻混」的發音，
*也有人說，來自[[沖繩]]的{{link-ja|炒麵線|チャンプルー}}（チャンプルー，發音為Chanpuru）。
*有人說，是將日語裡[[擬聲字]]的組合，意思是混合而成的[[什錦麵]]。
[[江戶時代]]才出現的造詞「ちゃんぽん」<ref>《日本語の語源辞典》，西垣幸夫著，文藝社出版，2005年，ISBN 978-4835589206</ref><ref>《語源海》，杉本つとむ著，東京書籍出版，2005年，ISBN 978-4487797431等書</ref>，將[[鉦]]的「鏘（ちゃん）」、[[鼓]]的「砰（ぽん）」等[[樂器]]的擬聲字組合在一起，表示混合多樣東西。
===其他相近辭義===
日語「'''ちゃんぽん'''」演變到後來，也用以形容混合各式各樣東西的事，比如酒類（[[雞尾酒]]）、混合多種成分的[[藥物]]等。
位於日本[[富山縣]][[西日本旅客鐵道|JR西日本]][[高岡車站]]旁的快餐店，販售一種實際上混合[[烏龍麵]]和[[荞麦面条|蕎麥麵]]、但稱作「ちゃんぽん」的食物，即是一個鮮明的例子。同樣的，[[朝鮮語]]的「'''짬뽕'''」也有這層涵義。
==各地特色-種類==
=== [[九州]]地方 ===
發祥於[[長崎縣]][[長崎市]][[長崎新地中華街|新地中華街]]的什錦麵乃以[[中國]][[福建省]]的[[閩菜]]為基礎<ref>參看[http://www.shikairou.com/2.htm 四海樓：ちゃんぽんの由来] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070501145114/http://www.shikairou.com/2.htm |date=2007-05-01 }}。</ref>，[[明治]]時代中葉中式餐館[[四海樓]]（現在仍繼續經營）的[[創辦人]][[陳平順]]為了當時大量的[[清朝]][[留學|留學生]]，設計了營養高、價格便宜的餐食，於是他將豬肉、[[貝類]]、蔬菜等十數種材料佐以[[豬油]]火[[炒]]，湯汁則以豬骨、雞肋熬製，再加入專用麵條（迥異於其他[[中國菜|中華料理]]之[[麵條]]）。因此，最大的特徵是粗麵條及多樣配料。
[[長崎什錦麵]的材料、外觀、製作方法與[[莆田市]]的「莆田滷麵」以及福州市下轄的[[福清市]]的「港頭燜麵」都很接近，燜麵也是先將所有材料放入鍋內熱炒後，再加入湯與麵一起煮。
由於長崎什錦麵是日本出名的地方菜，也間接影響全日本的麵食料理。特別是[[九州 (日本)|九州]]各地的什錦麵繼承了多種配料的特徵，加上九州豚骨拉麵具有乳白色濃稠的豬骨湯汁，九州出產的什錦麵也具備此種特色，例如全國什錦麵連鎖店{{link-ja|Ringer Hut|リンガーハット}}亦是如此。此外，有些腦筋動得快的商人也推出家庭料理包，讓[[顧客]]買回家自行烹調食用。
===[[沖繩]]===
[[沖繩縣]]所謂的「ちゃんぽん」指的是在置放於平盤的[[米飯]]上放了一些青菜，跟日本其他地方的差異極大。一般在餐館都可以吃得到，通常會將[[午餐肉|罐裝豬肉]]或[[粗盐腌牛肉|牛肉]]淋在炒青菜上，然後加顆蛋；不過每家餐館的配料有點差別。
=== [[四國]]地方 ===
==== 八幡濱 ====
[[人口]]四萬人的[[愛媛縣]][[八幡濱市]]裡有一條多達40多家什錦麵店的街道，此地什錦麵的特徵是湯汁加入雞肋、小魚乾熬煮，並且添加許多配料：除了肉類、蔬菜外，尚有該地特產的[[蒲鉾|魚板]]、{{link-ja|雜魚天婦羅|じゃこ天}}（じゃこ天）等食材。
為促進繁榮，當地有個名為[[八幡濱商工會議所]]青年部（八幡浜商工会議所青年部）的組織於2007年進行什錦麵組織計畫，並發行《八幡濱什錦麵聖經》（{{lang-ja|八幡浜ちゃんぽんバイブル/やわたはまちゃんぽんバイブル}}）。
==== 小濱====
由於來自長崎市的觀光客傳入，什錦麵也在距長崎約一小時車程的[[島原半島]]，有個面臨橘灣的長崎縣[[雲仙市]][[小濱町 (長崎縣)|小濱町]]的小濱溫泉扎根。
莫約1公里平方、20多家的[[壽司]]店、小酒吧、西餐廳、食品店等的菜單上都有什錦麵，甚至2007年4月小濱溫泉觀光協會在旅遊地圖上還設計了「什錦麵番長」（ちゃんぽん番長）的[[卡通]]人物。
==== 天草群島 ====
一直以來位於[[熊本縣]]的[[天草群島]]跟長崎交流頻繁，因此也發展出「天草什錦麵」的麵食名產。{{link-ja|下島 (天草群島)|下島 (天草諸島)|天草下島}}的各市町[[商會]]在2006年秋季將當地的{{link-ja|國道266號 (日本)|国道266号|國道266號}}、{{link-ja|國道324號 (日本)|国道324号|國道324號}}、{{link-ja|國道389號 (日本)|国道389号|國道389號}}等三條道路命名為「什錦麵大道」，以吸引觀光客前來。
==== 戶畑 ====
為了更快速製成，[[福岡縣]][[北九州市]][[戶畑區]]的[[什錦麵]]採用較細的蒸麵條。
==== 水俁 ====
[[熊本縣]][[水俁市]]的漁夫、海運業者很早就跟長崎、天草群島往來交流。
1950年（[[昭和]]25年）該市濱町的三牧美惠子創設喜樂食堂時，從天草群島來的漁夫教導她什錦麵的製作方法，於是該餐館被認為是當地什錦麵的發源。這種什錦麵的特徵是沒有加蛋，且採用白色蒸麵條，故稱作「白色什錦麵」。
2010年該地多家餐館與水俁{{link-ja|日本青年會議所|日本青年会議所|青年會議所}}共同發起水俁什錦麵探究會。
=== [[近畿]] ===
==== 彥根 ====
[[滋賀縣]][[彥根市]]的什錦麵乃是將[[鲣|鰹魚]]、[[海帶|昆布]]加入湯汁，形成較清淡的口味。主要配料為大量的蔬菜，魚介類反而沒有，另外可根據個人口味添入[[醋]]。
1963年在{{link-ja|銀座商店街 (彦根市)|銀座商店街 (彦根市)|彥根市銀座商店街}}開業的「麵類岡部」（麺類をかべ）餐館老闆在長崎旅遊時接觸到什錦麵，返回彥根後便獨自開發清淡湯頭的什錦麵，不久之後在當地中國菜餐廳流行起來；
1990年代後葉什錦麵亭總本家（ちゃんぽん亭総本家）也開始以「近江什錦麵」的[[品牌]]在滋賀縣內與鄰近地區開設連鎖餐廳。
=== 其他地方 ===
==== 勾芡什錦麵 ====
日本某些地方也有以[[醬油]]作為湯汁基材，做成[[勾芡]]狀的什錦麵，譬如[[鳥取縣]]、[[島根縣]]的「山陰什錦麵」<ref>請見[http://www.nikkei.co.jp/category/offtime/tabeb/article.aspx?id=MMGEzq000013072010 第16回 鳥取県実食編 スタートは山陰チャンポン]內文。</ref>、[[兵庫縣]][[尼崎市]]的「尼崎什錦麵」等。
==== 什錦麵炒 ====
[[兵庫縣]][[姬路市]]周邊某些餐館也有混合炒麵和炒烏龍麵的麵食，稱之為「什錦麵炒」（{{lang-ja|チャンポン焼き/チャンポンやき}}）。
==相關條目==
* [[長崎]]
* [[炒碼麵 (韓國)]]
* [[什錦麵]]
* [[戶畑什錦麵]]
== 外部連結 ==
* [http://www.shikairou.com/ 長崎四海樓]
==參見==
* 日語：[https://web.archive.org/web/20070501145114/http://www.shikairou.com/2.htm 四海樓：ちゃんぽんの由来]
* 日語：[https://web.archive.org/web/20130610040613/http://www.mirokuya.co.jp/chanpon/history_chanpon_p.html 長崎ちゃんぽんの歴史と由来]
== 參考資料 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''強棒麵'''<br><img src="https://img.snowhy.tw/20161013015845_54.jpg" width="250"></center><small>[https://snowhy.tw/ringerhut/ 圖片來自白雪姬喫趣玩]</small>
|}
'''強棒麵'''<ref>[https://tw.wamazing.com/media/article/a-126/ 長崎強棒麵深受當地居民喜愛。向各位介紹來到長崎一定要造訪的人氣店家 ...]，WAmazing，2018-06-22</ref> <ref>[https://www.mirrormedia.mg/story/20181201food003/ 長崎人愛吃的強棒麵竟源自福建話的「呷飯沒」？]，鏡周刊，2018-12-02</ref> ，（[[日語]]：ちゃんぽん ），又稱'''日式什錦麵'''，是[[日本]]一種加入[[豬肉]]、[[貝類]]、[[魚類]]、[[蔬菜]]的雜燴[[麵食]]，起源於[[長崎市|長崎]]。
==簡介==
據說在日本[[明治]]30年代，一位住在長崎的[[中國人]]陳平順，為了幫貧窮的[[中國]]留學生補充油水，想出了用豬骨加魚貝類熬製湯頭，加上大量蔬菜與少許豬肉，麵條則是不加鹼水的粗麵，能夠很好地吸收湯汁，造就這款長崎的獨門美味「強棒麵」，據說就連[[明治維新]]時的重要人物勝海舟，也很愛這碗麵。
長崎強棒麵是[[長崎縣民]]的靈魂美食，強棒麵如今在日本全國各地大受歡迎，在發源地[[長崎]]有許多[[中華餐廳]]，各位可以在店內品嘗到各店活用自家獨創口味所做的長崎強棒麵。
強棒麵，是長崎的鄉土料理，特色在於使用了大量的新鮮蔬菜煮成的麵食 (有時會加入肉片及海鮮配料)，是當時長崎的[[中華料理]]店的廚師，為了提供[[中國留學生]]而開發出的營養與份量兼具的料理。
強棒麵在長崎當地也做為家庭料理，備受人們喜愛，目前已經在日本各地及包括[[台灣]]等海外發展出數種不同派別的型態。
===起源===
追溯長崎強棒麵的根源，可以回溯到[[明治時代]]的長崎。當時有[[中國]]留學生們從尚被稱為[[清朝]]的中國前來，為了招待他們營養價值高的料理，所做出來的便是長崎強棒麵。
[[福建]]料理「湯肉絲麵」被視為是長崎強棒麵的起源。將這道湯肉絲麵變換成[[日本風味]]，再放上許多配料就成了今日我們所見的強棒麵。
===特徵===
長崎強棒麵的特徵是豐富的食材，就是放了非常多的配料。基本配料有[[高麗菜]]、[[豆芽菜]]、[[洋蔥]]、[[胡蘿蔔]]、海鮮、[[木耳]]、[[玉米]]、[[魚板]]、[[豬肉]]、[[蛋]]、[[碗豆]]等等。
雖然海鮮以[[花枝]]、[[蝦子]]、或[[帆立貝]]為主，不過也看得到裡面放[[蛤蜊]]的長崎強棒麵。
由於跟[[啤酒]]還有[[日式煎餃]]很搭的關係，在男性族群間非常收歡迎。不過做為擁有大量蔬菜的健康食物，長崎強棒麵也很受女性青睞。
==語義來源 ==
關於強棒麵（{{lang-ja|ちゃんぽん}}）的語源出處，至今眾說紛紜<ref>參看[http://www.shikairou.com/2.htm 四海樓：ちゃんぽんの由来] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070501145114/http://www.shikairou.com/2.htm |date=2007-05-01 }}，或者[http://www.mirokuya.co.jp/chanpon/history_chanpon_p.html 長崎ちゃんぽんの歴史と由来] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130610040613/http://www.mirokuya.co.jp/chanpon/history_chanpon_p.html |date=2013-06-10 }}等網頁。</ref>。
*有人說，近似[[福建方言]]裡，從[[福建話]]的[[招呼語]] 「呷飯沒」演變而來，「呷飯」或者「摻混」的發音，
*也有人說，來自[[沖繩]]的{{link-ja|炒麵線|チャンプルー}}（チャンプルー，發音為Chanpuru）。
*有人說，是將日語裡[[擬聲字]]的組合，意思是混合而成的[[什錦麵]]。
[[江戶時代]]才出現的造詞「ちゃんぽん」<ref>《日本語の語源辞典》，西垣幸夫著，文藝社出版，2005年，ISBN 978-4835589206</ref><ref>《語源海》，杉本つとむ著，東京書籍出版，2005年，ISBN 978-4487797431等書</ref>，將[[鉦]]的「鏘（ちゃん）」、[[鼓]]的「砰（ぽん）」等[[樂器]]的擬聲字組合在一起，表示混合多樣東西。
===其他相近辭義===
日語「'''ちゃんぽん'''」演變到後來，也用以形容混合各式各樣東西的事，比如酒類（[[雞尾酒]]）、混合多種成分的[[藥物]]等。
位於日本[[富山縣]][[西日本旅客鐵道|JR西日本]][[高岡車站]]旁的快餐店，販售一種實際上混合[[烏龍麵]]和[[荞麦面条|蕎麥麵]]、但稱作「ちゃんぽん」的食物，即是一個鮮明的例子。同樣的，[[朝鮮語]]的「'''짬뽕'''」也有這層涵義。
==各地特色-種類==
=== [[九州]]地方 ===
發祥於[[長崎縣]][[長崎市]][[長崎新地中華街|新地中華街]]的什錦麵乃以[[中國]][[福建省]]的[[閩菜]]為基礎<ref>參看[http://www.shikairou.com/2.htm 四海樓：ちゃんぽんの由来] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070501145114/http://www.shikairou.com/2.htm |date=2007-05-01 }}。</ref>，[[明治]]時代中葉中式餐館[[四海樓]]（現在仍繼續經營）的[[創辦人]][[陳平順]]為了當時大量的[[清朝]][[留學|留學生]]，設計了營養高、價格便宜的餐食，於是他將豬肉、[[貝類]]、蔬菜等十數種材料佐以[[豬油]]火[[炒]]，湯汁則以豬骨、雞肋熬製，再加入專用麵條（迥異於其他[[中國菜|中華料理]]之[[麵條]]）。因此，最大的特徵是粗麵條及多樣配料。
[[長崎什錦麵]的材料、外觀、製作方法與[[莆田市]]的「莆田滷麵」以及福州市下轄的[[福清市]]的「港頭燜麵」都很接近，燜麵也是先將所有材料放入鍋內熱炒後，再加入湯與麵一起煮。
由於長崎什錦麵是日本出名的地方菜，也間接影響全日本的麵食料理。特別是[[九州 (日本)|九州]]各地的什錦麵繼承了多種配料的特徵，加上九州豚骨拉麵具有乳白色濃稠的豬骨湯汁，九州出產的什錦麵也具備此種特色，例如全國什錦麵連鎖店{{link-ja|Ringer Hut|リンガーハット}}亦是如此。此外，有些腦筋動得快的商人也推出家庭料理包，讓[[顧客]]買回家自行烹調食用。
===[[沖繩]]===
[[沖繩縣]]所謂的「ちゃんぽん」指的是在置放於平盤的[[米飯]]上放了一些青菜，跟日本其他地方的差異極大。一般在餐館都可以吃得到，通常會將[[午餐肉|罐裝豬肉]]或[[粗盐腌牛肉|牛肉]]淋在炒青菜上，然後加顆蛋；不過每家餐館的配料有點差別。
=== [[四國]]地方 ===
==== 八幡濱 ====
[[人口]]四萬人的[[愛媛縣]][[八幡濱市]]裡有一條多達40多家什錦麵店的街道，此地什錦麵的特徵是湯汁加入雞肋、小魚乾熬煮，並且添加許多配料：除了肉類、蔬菜外，尚有該地特產的[[蒲鉾|魚板]]、{{link-ja|雜魚天婦羅|じゃこ天}}（じゃこ天）等食材。
為促進繁榮，當地有個名為[[八幡濱商工會議所]]青年部（八幡浜商工会議所青年部）的組織於2007年進行什錦麵組織計畫，並發行《八幡濱什錦麵聖經》（{{lang-ja|八幡浜ちゃんぽんバイブル/やわたはまちゃんぽんバイブル}}）。
==== 小濱====
由於來自長崎市的觀光客傳入，什錦麵也在距長崎約一小時車程的[[島原半島]]，有個面臨橘灣的長崎縣[[雲仙市]][[小濱町 (長崎縣)|小濱町]]的小濱溫泉扎根。
莫約1公里平方、20多家的[[壽司]]店、小酒吧、西餐廳、食品店等的菜單上都有什錦麵，甚至2007年4月小濱溫泉觀光協會在旅遊地圖上還設計了「什錦麵番長」（ちゃんぽん番長）的[[卡通]]人物。
==== 天草群島 ====
一直以來位於[[熊本縣]]的[[天草群島]]跟長崎交流頻繁，因此也發展出「天草什錦麵」的麵食名產。{{link-ja|下島 (天草群島)|下島 (天草諸島)|天草下島}}的各市町[[商會]]在2006年秋季將當地的{{link-ja|國道266號 (日本)|国道266号|國道266號}}、{{link-ja|國道324號 (日本)|国道324号|國道324號}}、{{link-ja|國道389號 (日本)|国道389号|國道389號}}等三條道路命名為「什錦麵大道」，以吸引觀光客前來。
==== 戶畑 ====
為了更快速製成，[[福岡縣]][[北九州市]][[戶畑區]]的[[什錦麵]]採用較細的蒸麵條。
==== 水俁 ====
[[熊本縣]][[水俁市]]的漁夫、海運業者很早就跟長崎、天草群島往來交流。
1950年（[[昭和]]25年）該市濱町的三牧美惠子創設喜樂食堂時，從天草群島來的漁夫教導她什錦麵的製作方法，於是該餐館被認為是當地什錦麵的發源。這種什錦麵的特徵是沒有加蛋，且採用白色蒸麵條，故稱作「白色什錦麵」。
2010年該地多家餐館與水俁{{link-ja|日本青年會議所|日本青年会議所|青年會議所}}共同發起水俁什錦麵探究會。
=== [[近畿]] ===
==== 彥根 ====
[[滋賀縣]][[彥根市]]的什錦麵乃是將[[鲣|鰹魚]]、[[海帶|昆布]]加入湯汁，形成較清淡的口味。主要配料為大量的蔬菜，魚介類反而沒有，另外可根據個人口味添入[[醋]]。
1963年在{{link-ja|銀座商店街 (彦根市)|銀座商店街 (彦根市)|彥根市銀座商店街}}開業的「麵類岡部」（麺類をかべ）餐館老闆在長崎旅遊時接觸到什錦麵，返回彥根後便獨自開發清淡湯頭的什錦麵，不久之後在當地中國菜餐廳流行起來；
1990年代後葉什錦麵亭總本家（ちゃんぽん亭総本家）也開始以「近江什錦麵」的[[品牌]]在滋賀縣內與鄰近地區開設連鎖餐廳。
=== 其他地方 ===
==== 勾芡什錦麵 ====
日本某些地方也有以[[醬油]]作為湯汁基材，做成[[勾芡]]狀的什錦麵，譬如[[鳥取縣]]、[[島根縣]]的「山陰什錦麵」<ref>請見[http://www.nikkei.co.jp/category/offtime/tabeb/article.aspx?id=MMGEzq000013072010 第16回 鳥取県実食編 スタートは山陰チャンポン]內文。</ref>、[[兵庫縣]][[尼崎市]]的「尼崎什錦麵」等。
==== 什錦麵炒 ====
[[兵庫縣]][[姬路市]]周邊某些餐館也有混合炒麵和炒烏龍麵的麵食，稱之為「什錦麵炒」（{{lang-ja|チャンポン焼き/チャンポンやき}}）。
==相關條目==
* [[長崎]]
* [[炒碼麵 (韓國)]]
* [[什錦麵]]
* [[戶畑什錦麵]]
== 外部連結 ==
* [http://www.shikairou.com/ 長崎四海樓]
==參見==
* 日語：[https://web.archive.org/web/20070501145114/http://www.shikairou.com/2.htm 四海樓：ちゃんぽんの由来]
* 日語：[https://web.archive.org/web/20130610040613/http://www.mirokuya.co.jp/chanpon/history_chanpon_p.html 長崎ちゃんぽんの歴史と由来]
== 參考資料 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]